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data/extracted_texts/Gebratene Kasknödel von felidae177.txt

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+Rezept online aufrufen
+Zutaten für 4 Portionen:
+250 gBrötchen oder Brot, altbacken
+300 mlMilch zum Einweichen
+2Ei(er)
+2 ELMehl
+200 gBergkäse oder Gruyere
+n. B.Salz und Pfe�er
+n. B.Muskat
+etwasKümmel, gerieben, optional
+1 großeZwiebel(n), in Würfel geschnitten
+½ BundPetersilie
+3 ELSemmelbrösel
+1 ELButter
+etwasPflanzenöl
+Rezept von: felidae177
+Gebratene Kasknödel
+Käseknödel, prima als Beilage für Pilze in
+Sahnesoße oder Geschnetzeltes
+Das Brot oder Brötchen in kleine Stücke schneiden, in eine große
+Schüssel füllen und mit warmer Milch übergießen. Mit den Händen
+etwas mischen und ca. 20 - 30 Minuten einweichen. Die
+Milchmenge hängt davon ab, wie trocken das Brot ist, 300 bis 400
+ml Milch sollten reichen. Man kann auch nach einiger Zeit noch
+etwas angießen, falls es zu wenig ist.
+Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. In Butter andünsten,
+nicht bräunen, und auf die geweichte Brotmasse geben. Den Käse
+klein würfeln und mit den Eiern ebenfalls zur Masse geben.
+Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
+Zusammen mit Salz, Pfe�er, Muskat und evtl. etwas geriebenem
+Kümmel in die Schüssel geben und die Masse nun gut mit den
+Händen durcharbeiten, probieren und ggf. nachwürzen. Die
+Feuchtigkeit reguliert man mit 2 bis 3 EL Mehl. Der Teig sollte
+weich, aber nicht zu flüssig werden. Ggf. kann man ihn
+anschließend noch 15 Minuten ruhen lassen.
+Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller füllen und in einer großen,
+breiten Pfanne einen EL Butter und etwas neutrales Pflanzenöl
+erhitzen. Mit feuchten Händen - wichtig, sonst klebt es - aus jeweils
+ca. 1 - 2 EL Masse kleine Buletten formen, in den Semmelbröseln
+wälzen und im Fett von beiden Seiten braten. Dazu das Fett nicht zu
+heiß werden lassen, lieber etwas länger backen.
+Die heißen Kasknödel rasch mit Rahmsoße, Pilzen oder
+Geschnetzeltem servieren. Wenn man sie anschneidet läu� immer
+etwas vom würzigen Käse aus, das schmeckt sehr lecker.
+Sie schmecken am nächsten Tag auch kalt im Büro, aber heiß und
+knusprig sind sie natürlich am Besten.
+Arbeitszeitca. 30 Minuten
+Ruhezeitca. 35 Minuten
+Koch-/Backzeitca. 20 Minuten
+Gesamtzeitca. 1 Stunde 25 Minuten
+Schwierigkeitsgradnormal
+Kcal p. P .ca. 585
+Chefkoch Rezept: Gebratene Kasknödel von felidae177 https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2656011417082549/Gebrate...
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+Chefkoch Rezept: Gebratene Kasknödel von felidae177 https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2656011417082549/Gebrate...
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