Initial commit: What To Cook (WTC) v4.4 - Digitales Kochbuch, Wochenmenueplan & Buchdruck

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+Butterplätzchen
+Zutaten:
+6 Eigelb
+500g Mehl
+250g Zucker
+250g Butter
+Alle Zutaten verknete. Über Nacht in den Kühlschrank.
+Teig ausrollen und ausstechen.
+Für ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
+Variationen: Spitzbuben, Hausfreunde
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+Marzipankissen
+Teig:
+300g Mehl
+100g Puderzucker
+200g kalte Butter
+2 Eigelb
+1 Prise Salz
+Füllung:
+300g Marzipan
+2 Eiweiß
+2EL Zitronensaft
+8 Tr. Bittermandelaroma
+Puderzucker zum Bestäuben
+Zubereitung:
+Alle Zutaten des Teigs verkneten. Teig zu einem Rechteck (ca. 20x15cm) formen und ca. 2 Std. in den Kühlschrank (nicht zu lange!). Marzipan 2 Std. in den Kühlschrank oder 15 Min. in die Gefriere.
+Marzipan grob raspeln. Mit anderen Zutaten der Füllung gut quirlen.
+Teig viertel, 8 cm breit ausrollen. Teig mit der Füllung bestreichen, einrollen und dann Stücke abschneiden (wie Mini-Blätterteigschnecken).
+Bei 180°C 12-14 Min. backen.
+Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
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+gefüllte Marzipan-Orangen-Plätzchen
+Teig:
+150g Mehl
+50g Speisestärke
+125g Zucker
+1 Pck. Vanillezucker
+1 TL Orangenabrieb
+1 Prise Salz
+175g kalte Butter
+1 Ei
+100g Marzipan
+100g gemahlene Mandeln
+Füllung: Orangenmarmelade
+Glasur:
+2-3 EL Orangensaft
+1 TL Orangenabrieb
+150g Puderzucker
+Zubereitung:
+Alle Zutaten des Teigs verkneten. Für 30 Min. in den Kühlschrank.
+Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
+Bei 175°C ca. 12 Min. backen.
+Auskühlen lassen, dann mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
+Glasur anrühren und Plätzchen bestreichen.
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+Lebkuchenplätzchen
+Teig:
+250g Honig
+125g Butter
+125g Zucker
+1 Ei
+500g Mehl
+1 Pck. Backpulver
+2EL Kakao
+1 Pck. Lebkuchengewürz
+Prise Salz
+Zitronenabrieb
+Deko:
+Schokoglasuren
+Puderzucker
+Streusel
+Zubereitung:
+Honig, Butter und Zucker in einem Top unter Rühren erhitzen, bis sich alles gut verbunden hat. Abkühlen lassen.
+Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und untersieben. Gewürze hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
+1 Std. kalt stellen.
+Teig ca. ½ cm dick ausrollen und ausstechen.
+Bei 180°C 15-20 Minuten backen.
+Mit Schokoguss, Zuckerguss und Streuseln verzieren.
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+Zimt-Orangen-Plätzchen
+Zubereitung:
+Butter und Zucker schaumig schlage. Orangenabrieb und Zimt untermischen. Mehl unterrühren.
+Teig sofort zwischen Backpapier. ausrollen und ausstechen.
+Bei 175°C ca. 10 Min backen.
+Abkühlen lassen, dann zur Hälfte in Schokoladenguss tunken.
+Zutaten:
+200g weiche Butter
+100g Puderzucker
+300g Mehl
+Abrieb von 2 Bio Orangen
+2 TL Zimt
+Schokoglasur Zartbitter
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+--- Slide 6 ---
+Vanillekipferl
+Teig:
+250g Mehl
+210g Butter
+100g gemahlene Mandeln
+80g Zucker
+2 Pck. guter Vanillezucker
+Deko:
+½ Pck. Puderzucker
+1 Pck. guter Vanillezucker
+Zubereitung:
+Zutaten des Teigs verknete, dann 30 Min. in den Kühlschrank.
+In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und mit Vanillezucker mischen.
+Kipferlteig zu Rollen formen. Stücke abschneiden und Kipferl formen. Vorsicht: werden im Ofen sehr viel größer.
+Bei 175°C Umluft ca. 10-15 Min. backen.
+Lauwarm im Puderzucker wenden. Zu warm zerbröseln die Plätzchen, zu kalt haftet der Puderzucker nicht.
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+Kaffee Kakao Plätzchen
+Teig:
+160g Mehl
+30g Kakao
+40g Puderzucker
+2TL Kaffeepulver
+30g Schokoraspeln
+150g Butter
+Deko:
+Weiße Kuvertüre
+1 Pck. Schoko-Kaffeebohnen
+Zubereitung:
+Alle Zutaten des Teigs verknete.
+3 Rollen formen. Rollen 20 Min. kalt stellen.
+Scheiben von der Rolle anschneiden.
+Bei 160°C ca. 12 Min. backen.
+Dekorieren
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+Zimtsterne
+Teig:
+500g gemahlene Mandeln
+300g Puderzucker
+2TL Zimt
+2 Eiweiß
+2EL Mandellikör
+Glasur:
+1 Eiweiß
+125g Puderzucker
+Zubereitung:
+Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweiß und Likör zugeben. Verkneten.
+Teig zwischen Backpapier ca. 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, Ausstecher zwischendurch in Puderzucker tauchen.
+Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen.
+Sterne bepinseln.
+Auf unterster Schiene bei 150°C Ober-/ Unterhitze ca. 10-15 Min. backen.
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+Orangen Schoko Kipferl
+220g Mehl
+120g weiche Butter
+100g Puderzucker
+4EL Kakao
+2 Eigelb
+Alle Zutaten außer der Glasur verkneten
+Teig zu einer Rolle formen. Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
+Bei 180°C ca. 10-12 Min. backen.
+Kipferl auskühlen lassen, anschließend die Enden in Schokoglasur tunken.
+2EL Milch
+1 Msp. Zimt
+Abrieb von 1 Orange
+5 Tr. Orangenaroma
+Kuchenglasur
+ZUTATEN
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+Marzipanwölkchen
+Zutaten:
+400g Marzipan
+2 Eiweiß
+100g Puderzucker
+140g gehobelte Mandeln
+Marzipan hobeln.
+Eiweiß mit Puderzucker und Marzipan in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
+Hände befeuchten. Ca. Walnussgroße Kugeln formen. Kugeln in Mandeln wälzen.
+Backen: 150°C Ober-/Unterhitze – 20 Minuten
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+Erdnuss-Karamell-Makronen
+Zubereitung:
+Ofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
+Erdnüsse grob hacken
+Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
+Rohrzucker nach und nach einrieseln lassen
+Erdnussbutter & Erdnüsse unterheben
+2 TL auf die Oblaten setzen
+20-25 Min. backen
+Zutaten:
+2 Eiweiß
+100g Rohrzucker
+50g Erdnussbutter crunchy
+150g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
+25 Oblaten
+1 Prise Salz