Heidelbeer-Tiramisu
8 Portionen
Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronensaft beiseite stellen.
Heidelbeeren waschen, verlesen und 400 g abwiegen. Heidelbeeren zusammen mit der Hälfte der Zitronenschale und Gelierzucker in einen Topf geben. Aufkochen. Mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zerquetschen. Köcheln, bis die Gelierprobe gut ist.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt, Diamant Feinster Zucker, restlicher Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Zuletzt Sahne vorsichtig unterheben.
Orangen auspressen. Löffelbiskuits kurz in den gepressten Orangensaft tauchen und den Boden einer rechteckigen Auflaufform (ca. 15 x 30 cm) damit auslegen. Darauf vorsichtig erst die Hälfte der Heidelbeersoße, dann die Hälfte der Cremeschicht verteilen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte aus Creme bestehen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Heidelbeeren waschen und verlesen, Schokolade raspeln. Tiramisu mit Heidelbeeren und Schokoladenraspeln verzieren.

--- Table ---
Heidelbeersoße:
1 Zitrone Bio
400g Heidelbeeren
150g Gelierzucker 2:1

Creme:
250g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
500g Mascarpone
300g Joghurt
80g Zucker

Keksschickt:
1-2 Orangen
250g Löffelbiskuits

Deko:
50g Heidelbeeren
25g weiße Schokolade