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Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle
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Was passt besser zu Weihnachten als Äpfel, Zimt und Nüsse? Meine leckere
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Antwort: Alles in einem! Besonders lecker wird die Kombination als weihnachtliche Bratapfel
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Biskuitrolle in der sich die fruchtig-nussige Füllung zwischen eine samtige Creme und fluffigen
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Biskuit schmiegt.
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12 Min.
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Dessert Madame Dessert
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Zutaten
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Biskuitteig
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Bratapfel-Füllung
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Mascarpone Creme
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Arbeitsschritte
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Biskuit
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Bratapfel-Füllung
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Mascarpone Creme
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Bratapfel Biskuitrolle zusammensetzen
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Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle https://madamedessert.de/weihnachtliche-bratapfel-biskuitrolle/
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vorbereitete Backblech geben, etwas glatt streichen und auf der mittleren Schiene für etwa
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12 Minuten hellbraun backen.
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4. Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf die saubere, mit einem Bogen
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Backpapier ausgelegte Arbeitsfläche stürzen.
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1. Äpfel schälen, entkernen und anschließend in ca. 5x5mm große Würfelchen schneiden.
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Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
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2. Nüsse nach Wahl in einer kleinen beschichteten leicht anrösten. Anschließend leicht
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abkühlen lassen.
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3. Zucker zusammen mit dem Apfelsaft in eine beschichtete Pfanne geben und solange
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erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter unterrühren. Mit Zimt und
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Vanille würzen. Apfelwürfel und optional die Rosinen dazugeben.
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4. Bratapfelmasse nun für ca. 10 bis 20 Minuten einköcheln, bis der Saft leicht eingedickt ist und
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die Äpfel die für dich perfekte Konsistenz erreicht haben. Zuletzt die gerösteten Nüsse
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dazugeben und abkühlen lassen.
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1. Sahne steifschlagen. Puderzucker und Mascarpone miteinander verrühren. Aufgeschlagene
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Sahne in die Mascarponecreme rühren, bis eine schöne, glatte Masse entsteht. Optional
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kannst du die Creme auch mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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1. Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen und die Außenkanten des Bodens mit einem
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scharfen Messer begradigen. Anschließend gleichmäßig mit der Mascarpone-Creme
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einstreichen.
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2. Abgekühlte Bratapfelmasse auf der Creme verteilen, dabei an einer der langen Seiten etwa 2
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bis 3cm zum Rand hin aussparen. Biskuit von der anderen langen Seite her eng aufrollen.
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Die fertige Biskuitrolle rundherum mit dem Backpapier ein und für ca. 1 bis 2 Stunden in den
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Kühlschrank stellen, damit die Creme anziehen kann.
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3. Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit Bratapfel-Füllung mit Creme-Tupfen garnieren oder mit
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etwas Zimt bestäuben. Für eine schöne Optik eventuell die Enden abschneiden.
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2 von 2 24.08.2024, 12:36 |