cookbook/import_all_new_recipes.py

#!/usr/bin/env python3
# -*- coding: utf-8 -*-
"""
Import script to add the 48 new recipes from 'weitere Rezepte' into the MariaDB database.
"""
import os
import sys

from app.database import add_recipe, get_all_recipes

NEW_RECIPES = [
    # ==================== KAPITEL 1: Suppen & Eintöpfe ====================
    {
        "title": "Kressesuppe mit Croutons",
        "category": "Suppen & Eintöpfe",
        "chapter_number": 1,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 Zwiebel\n"
            "2 Kästchen frische Kresse\n"
            "50 g Butter\n"
            "1 EL Schnittlauchröllchen\n"
            "750 ml heiße Gemüsebrühe\n"
            "2 Eigelbe\n"
            "125 ml Sahne\n"
            "2 Schnapsgläser trockener Weißwein (ca. 4 cl)\n"
            "2 Scheiben Toastbrot\n"
            "1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)\n"
            "Salz und weißer Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kresseblättchen mit einer Küchenschere abschneiden, in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. 2 Esslöffel der Kresseblättchen für die Garnitur beiseite stellen.\n"
            "2. Von der Butter 1 Esslöffel abnehmen. Die übrige Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel mit der Kresse unter Wenden 2 Minuten darin anbraten.\n"
            "3. Den Schnittlauch und die heiße Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.\n"
            "4. Den Weißwein mit den Eigelben und der Sahne verquirlen. 4-5 Esslöffel der heißen Suppe in die Ei-Sahne rühren, um sie anzugleichen.\n"
            "5. Die Suppe vom Herd nehmen und die Ei-Sahne-Mischung zügig einrühren. Die Suppe nochmals vorsichtig erhitzen (nicht mehr kochen lassen!).\n"
            "6. Das Toastbrot würfeln und in der restlichen Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.\n"
            "7. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit den heißen Toastbrot-Croutons und den beiseite gestellten Kresseblättchen bestreuen und sofort servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Essen & Trinken",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/kressesuppe_croutons.jpg"
    },
    {
        "title": "Kürbissuppe mit Bresso & Sherry",
        "category": "Suppen & Eintöpfe",
        "chapter_number": 1,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "750 g Kürbis (z.B. Hokkaido)\n"
            "1 Zwiebel\n"
            "2 EL Butter\n"
            "1 bis 1.5 Liter milde Gemüsebrühe\n"
            "300 g Bresso Frischkäse mit Kräutern\n"
            "1 kleines Glas Sherry\n"
            "2 EL Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne)\n"
            "1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)\n"
            "Salz und Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.\n"
            "2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kürbisstücke dazugeben und kurz mit anbraten.\n"
            "3. Mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten weich kochen.\n"
            "4. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab fein und cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben.\n"
            "5. Den Bresso-Kräuterfrischkäse und den Sherry einrühren und die Suppe nochmals sanft erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.\n"
            "6. Die Kürbiskerne kurz in etwas Butter in einer kleinen Pfanne anrösten.\n"
            "7. Die Kürbissuppe in Schalen anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie frischer Petersilie bestreut servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Familienrezept",
        "image_url": ""
    },

    # ==================== KAPITEL 2: Traditionell & Basics ====================
    {
        "title": "Blätterteig-Lauchstrudel mit Speck",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "35 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 Pck. Frischer Blätterteig (ca. 300 g)\n"
            "150 g Speck (gewürfelt)\n"
            "2 Stangen Lauch / Porree (in Ringen)\n"
            "100 g Crème fraîche\n"
            "40 g Semmelbrösel / Paniermehl\n"
            "1 Bund frische Petersilie (gehackt)\n"
            "1 Prise Muskatnuss (gemahlen)\n"
            "Etwas Butter zum Anbraten und Bestreichen\n"
            "Salz und gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.\n"
            "2. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Speckwürfel darin kurz anbraten. Den geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3-4 Minuten mitdünsten.\n"
            "3. Petersilie, Crème fraîche und Semmelbrösel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken und kurz abkühlen lassen.\n"
            "4. Den Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen. Die Lauch-Speck-Füllung auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen.\n"
            "5. Den Strudel straff aufrollen und die Enden gut andrücken bzw. verschließen. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden.\n"
            "6. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Heiß oder lauwarm servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Tante Fanny",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Currysauce für Currywurst",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 Zwiebel (fein gewürfelt)\n"
            "2 EL Pflanzenöl\n"
            "500 ml Tomatenketchup\n"
            "100 ml Apfelsaft (oder Orangensaft)\n"
            "2 EL Honig oder brauner Zucker\n"
            "2-3 EL mildes Currypulver\n"
            "1 TL scharfes Currypulver oder Chilipulver\n"
            "1 EL Worcestersauce\n"
            "1 EL Balsamico-Essig\n"
            "1 TL Senf\n"
            "1 Prise Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen.\n"
            "2. Das Currypulver dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kurz mit anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.\n"
            "3. Mit dem Apfelsaft und Essig ablöschen. Den Tomatenketchup, Honig, Worcestersauce und Senf einrühren.\n"
            "4. Alles unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 10 bis 15 Minuten sanft einköcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.\n"
            "5. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch weiterem Currypulver abschmecken. Nach Belieben für eine besonders feine Sauce mit dem Pürierstab pürieren.\n"
            "6. Heiß über gebratene Würste geben und mit zusätzlichem Currypulver bestäuben."
        ),
        "notes": "",
        "source": "dariosmama (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/currysauce_fuer_currywurst.png"
    },
    {
        "title": "Würzige Olivenpaste (Tapenade)",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "0 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "200 g schwarze Oliven (entsteint, z.B. Kalamata)\n"
            "1 Knoblauchzehe\n"
            "2 EL Kapern (abgetropft)\n"
            "4 EL gutes Olivenöl extra vergine\n"
            "1 TL Zitronensaft\n"
            "1 TL frischer Thymian oder Oregano (fein gehackt)\n"
            "Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer\n"
            "Etwas Meersalz (nach Bedarf)"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Oliven gründlich abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.\n"
            "2. Die Oliven zusammen mit dem Knoblauch, den abgetropften Kapern und den Kräutern in ein hohes Rührgefäß oder einen Zerkleinerer geben.\n"
            "3. Das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben. Alles mit kurzen Impulsen zu einer stückigen oder feinen Paste pürieren – je nach Vorliebe.\n"
            "4. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Salz abschmecken (Oliven und Kapern bringen bereits viel Salz mit).\n"
            "5. Die Paste in ein sauberes Glas füllen, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken und bis zum Servieren durchziehen lassen.\n"
            "6. Hervorragend geeignet als Brotaufstrich zu Baguette, zu Focaccia oder als Würze für Saucen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/olivenpaste.png"
    },
    {
        "title": "Klassische Senfeier mit Schnittlauch & Kresse",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "4 frische Eier (Größe M)\n"
            "2 EL Butter\n"
            "1.5 EL Mehl\n"
            "300 ml Gemüsebrühe\n"
            "50 ml Schlagsahne\n"
            "1 TL grober körniger Senf\n"
            "3 TL mittelscharfer oder scharfer Senf\n"
            "0.5 Beet frische Gartenkresse\n"
            "1 Prise Zucker\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anschwitzen und aufschäumen lassen (Mehlschwitze).\n"
            "2. Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Aufkochen und bei milder Hitze ca. 15 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.\n"
            "3. Inzwischen die Eier mit einem Eierpieker einstechen und in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich garen. Anschließend kalt abschrecken und pellen.\n"
            "4. Die Senfsauce vom Herd nehmen und den groben sowie den scharfen Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Sauce danach nicht mehr kochen lassen.\n"
            "5. Die gepellten Eier in die heiße Sauce legen und kurz erwärmen.\n"
            "6. Mit frisch geschnittener Gartenkresse bestreuen und traditionell mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Essen & Trinken",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Würzige Fischboulette in Kräuterpanade",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "250 g Seelachsfilet (in 1 cm Würfeln)\n"
            "400 g Kartoffeln (Drillinge)\n"
            "1 Salatherz (Romana)\n"
            "1 kleine Salatgurke\n"
            "1 Bio-Zitrone\n"
            "10 g Dill & Schnittlauch (fein gehackt)\n"
            "75 g Semmelbrösel\n"
            "75 g Naturjoghurt\n"
            "10 ml mittelscharfer Senf\n"
            "4 g Hello Umami Gewürz (oder Gemüsebrühepulver)\n"
            "2 TL Mehl\n"
            "1 TL Butter\n"
            "Pflanzenöl zum Anbraten\n"
            "Salz & frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Vorbereitung: Kräuter fein hacken. Zitrone vierteln. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Salatherz in Streifen schneiden. Fischfilet trocken tupfen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.\n"
            "2. Kartoffeln kochen: Kartoffeln halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten gar kochen. Abgießen und im Topf mit der Hälfte der gehackten Kräuter und 1 TL Butter vermengen.\n"
            "3. Bouletten zubereiten: In einer großen Schüssel die Fischwürfel mit 2 TL Mehl, 0.5 TL Salz, der Hälfte der restlichen Kräuter, Senf, Umami-Gewürz und der Hälfte der Semmelbrösel kräftig verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Aus der Masse 2 flache Bouletten formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.\n"
            "4. Bouletten braten: 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bouletten von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun ausbacken, bis sie innen durchgegart sind.\n"
            "5. Joghurtdip & Salat: Für den Dip die restlichen Kräuter mit dreiviertel des Joghurts verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Joghurt mit dem Saft einer Zitronenspalte, etwas Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit Gurken und Salat vermengen.\n"
            "6. Anrichten: Fischbouletten mit den Kräuterkartoffeln, knackigem Salat und dem Joghurtdip auf Tellern anrichten."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/wuerzige_fischboulette.jpg"
    },
    {
        "title": "Geschnetzeltes in cremiger Currysauce",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "500 g Geschnetzeltes (Puten-, Hähnchen- oder vegetarische Filetstreifen)\n"
            "1 Zwiebel (gewürfelt)\n"
            "1 rote Paprika (in Streifen)\n"
            "250 g Champignons (in Scheiben)\n"
            "200 ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)\n"
            "200 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe\n"
            "2 EL Currypulver\n"
            "1 TL edelsüßes Paprikapulver\n"
            "1 EL Tomatenmark\n"
            "2 EL Pflanzenöl zum Anbraten\n"
            "1 TL Speisestärke (mit etwas kaltem Wasser angerührt)\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Das Geschnetzelte trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch bzw. den Fleischersatz portionsweise scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.\n"
            "2. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, Champignons und Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten.\n"
            "3. Das Tomatenmark und das Currypulver dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kurz mitrösten.\n"
            "4. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und die angerührte Speisestärke einrühren, damit die Sauce sämig bindet.\n"
            "5. Das angebratene Geschnetzelte wieder in die Sauce geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.\n"
            "6. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Dazu passen Reis, Spätzle oder Bandnudeln."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Einfach Malene",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/geschnetzeltes_in_cremiger_currysauce.jpg"
    },
    {
        "title": "Maultaschen auf warmem Wurzelgemüse-Salat",
        "category": "Traditionell & Basics",
        "chapter_number": 2,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "30 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "400 g Mini-Maultaschen\n"
            "1 große Karotte (oder gelbe Karotte)\n"
            "1 Knolle Rote Bete (frisch)\n"
            "1 Zwiebel\n"
            "1 Blattsalat-Mischung\n"
            "1 Tomate\n"
            "25 g vegane Mayonnaise\n"
            "17 g süßer Senf\n"
            "20 g geröstete Kürbiskerne\n"
            "1 TL getrockneter Thymian\n"
            "1 TL Margarine / Butter\n"
            "1 TL Olivenöl & 1 EL Weißweinessig\n"
            "Pflanzenöl zum Anbraten\n"
            "Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 1 Prise Zucker"
        ),
        "instructions": (
            "1. Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Karotte und Rote Bete schälen und in ca. 1 cm dicke, 5 cm lange Stifte schneiden. Auf einem Backblech mit etwas Öl, Thymian, 1 TL Salz und Pfeffer vermengen und ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.\n"
            "2. Schmelzzwiebeln: Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. In einem kleinen Topf mit 1 TL Margarine bei geringer Hitze 25-30 Minuten langsam goldbraun schmoren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.\n"
            "3. Dressing & Dip: Für das Salatdressing die Hälfte des süßen Senfs mit Olivenöl, Weißweinessig, 1 TL Salz und Pfeffer verquirlen. Den restlichen Senf mit der Mayonnaise und 1 EL Wasser zu einem feinen Dip verrühren.\n"
            "4. Kürbiskerne & Tomaten: Kürbiskerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Tomaten in mundgerechte Würfel schneiden.\n"
            "5. Maultaschen anbraten: In den letzten 10 Minuten etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Maultaschen darin 4-5 Minuten rundherum knusprig goldbraun anbraten.\n"
            "6. Anrichten: Salat mit Tomaten und Kürbiskernen im Dressing marinieren. In tiefen Tellern anrichten, warmes Wurzelgemüse und knusprige Maultaschen daraufgeben und mit Schmelzzwiebeln und Senf-Dip servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/maultaschen_wurzelgemuese.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 3: Pasta & Nudelgerichte ====================
    {
        "title": "Allgäuer Käsenudeln mit Tomatensauce",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "350 g Orecchiette (oder Spätzle)\n"
            "100 g Allgäuer Bergkäse (mittelalt, gerieben)\n"
            "1 Schuss Milch\n"
            "4-6 reife Tomaten (z.B. San Marzano)\n"
            "1 Zwiebel\n"
            "1 Knoblauchzehe\n"
            "1 Handvoll frischer Basilikum\n"
            "1 TL Sojasauce\n"
            "1 Lorbeerblatt\n"
            "1 Prise Zucker\n"
            "Olivenöl zum Anbraten\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen.\n"
            "2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und langsam zu einem sämigen Sugo einkochen lassen. Lorbeerblatt, Sojasauce und eine Prise Zucker zugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.\n"
            "3. Die Orecchiette im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.\n"
            "4. Währenddessen in einem kleinen Topf den geriebenen Bergkäse mit einem Schuss Milch bei milder Hitze langsam schmelzen lassen, bis eine homogene Käsemasse entsteht.\n"
            "5. Die Pasta abgießen, zuerst mit der geschmolzenen Käsemasse und anschließend mit dem heißen Tomatensugo vermischen.\n"
            "6. Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Highfoodality",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/allgaeuer_kaesenudeln.jpg"
    },
    {
        "title": "Klassische Lasagne al Forno",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "40 Min",
        "portions": 6,
        "ingredients": (
            "12-15 Lasagneplatten\n"
            "500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind, alternativ veganes Hack)\n"
            "1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)\n"
            "1 Karotte & 1 Stange Staudensellerie (fein gewürfelt)\n"
            "800 g gehackte Tomaten (Dose)\n"
            "2 EL Tomatenmark\n"
            "150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe\n"
            "1 TL getrockneter Oregano & Basilikum\n"
            "50 g Butter & 50 g Mehl (für Béchamel)\n"
            "500 ml Milch\n"
            "1 Prise Muskatnuss\n"
            "200 g geriebener Mozzarella oder Gouda\n"
            "Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Olivenöl"
        ),
        "instructions": (
            "1. Bolognese: Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. Gehackte Tomaten, Brühe und Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.\n"
            "2. Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Milch zugießen. Aufkochen und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.\n"
            "3. Schichten: Eine große Auflaufform einfetten. Mit einer Schicht Béchamelsauce beginnen, darauf Lasagneplatten legen, dann Bolognese, Béchamel und etwas Käse. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamel und reichlich geriebenem Käse abschließen.\n"
            "4. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Anschneiden ca. 5-10 Minuten ruhen lassen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "hexe107810 (Chefkoch)",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Mells mexikanische Enchilada-Lasagne",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "350 g gemischtes Hackfleisch (oder veganes Hack)\n"
            "1 rote Zwiebel\n"
            "2 Knoblauchzehen\n"
            "1 Paprikaschote (gewürfelt)\n"
            "1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)\n"
            "1 Dose Mais (abgetropft)\n"
            "1 Dose stückige Tomaten (400 g)\n"
            "300 g Naturjoghurt\n"
            "150 g Frischkäse mit Paprika\n"
            "1 Pck. Tortilla-Wraps (20 cm Durchmesser)\n"
            "1 Pck. geriebener Gratinkäse (ca. 150-200 g)\n"
            "1 TL Paprikapulver edelsüß & 0.5 TL Paprika scharf\n"
            "Chilipulver, Tabasco, Salz & Pfeffer\n"
            "Öl zum Anbraten"
        ),
        "instructions": (
            "1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl in einer großen Pfanne kurz anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut krümelig anbraten.\n"
            "2. Die gewürfelte Paprika, den abgetropften Mais und die Kidneybohnen zugeben und kurz mitbraten.\n"
            "3. Die gehackten Tomaten, den Naturjoghurt und den Paprika-Frischkäse zufügen, gründlich verrühren und aufkochen lassen. Ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.\n"
            "4. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem und scharfem Paprikapulver sowie nach Wunsch mit etwas Tabasco pikant abschmecken.\n"
            "5. Eine Auflaufform einfetten. Etwas Sauce auf dem Boden verteilen, 2 Tortilla-Wraps nebeneinander legen (dürfen leicht überlappen), Sauce daraufgeben, wieder Wraps auflegen und mit Sauce abschließen.\n"
            "6. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.\n"
            "7. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Mit Salat und Baguette servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Mell1982 (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/enchilada_lasagne.jpg"
    },
    {
        "title": "Spaghetti Napoletana mit knusprigen Butterbröseln",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "350 g Spaghetti\n"
            "1 kleine Zwiebel\n"
            "1 Knoblauchzehe\n"
            "50 g entsteinte Kalamata-Oliven (in Ringen)\n"
            "2 EL gutes Olivenöl\n"
            "3 gehäufte EL Pesto Rosso\n"
            "400 g stückige Tomaten im eigenen Saft\n"
            "2 EL Balsamico-Essig\n"
            "Salz, Pfeffer und Chiliflocken\n"
            "Für die Brösel:\n"
            "2 EL Butter\n"
            "3 EL Semmelbrösel / Paniermehl\n"
            "1 TL getrocknetes Basilikum\n"
            "1 Prise Salz"
        ),
        "instructions": (
            "1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.\n"
            "2. Inzwischen für die Knusperbrösel 2 EL Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Semmelbrösel, Basilikum und eine Prise Salz zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig anrösten. Beiseitestellen.\n"
            "3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und beides darin glasig anschwitzen.\n"
            "4. Pesto Rosso, stückige Tomaten, Olivenringe und Balsamico-Essig dazugeben. Gut verrühren und ca. 8-10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.\n"
            "5. Die gekochten Spaghetti abgießen (dabei 2-3 EL Nudelwasser auffangen) und direkt mit der heissen Sauce und dem Nudelwasser in der Pfanne vermengen.\n"
            "6. Auf tiefen Tellern anrichten und vor dem Servieren großzügig mit den knusprigen Butterbröseln bestreuen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Thai-Blumenkohl-Bolognese",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 ganzer Blumenkohl\n"
            "250 g Kirschtomaten (geviertelt)\n"
            "4 Schalotten (fein gehackt)\n"
            "3 Knoblauchzehen (fein gehackt)\n"
            "2 cm frischer Ingwer (fein gerieben)\n"
            "1 Stange Zitronengras (fein gehackt)\n"
            "2 grüne Chilischoten (in Ringen)\n"
            "1-2 EL rote Thai-Currypaste\n"
            "1 Dose Kokosmilch (400 ml)\n"
            "1 Bio-Limette (Abrieb & Saft)\n"
            "1 Bund frischer Koriander (gehackt)\n"
            "400 g Pasta (z.B. Fusilli, Tagliatelle oder Mie-Nudeln)\n"
            "Pflanzenöl zum Anbraten\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und mit den Händen oder einem Blitzhacker in feinste Krümel hacken (Hackfleisch-Größe).\n"
            "2. Blumenkohlkrümel auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden rösten, bis er goldbraun duftet.\n"
            "3. Währenddessen Kirschtomaten vierteln. Schalotten, restlichen Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chilis fein hacken. Limettenschale abreiben.\n"
            "4. Schalotten, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Currypaste und Chilis zugeben und ca. 1 Minute anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und leicht einköcheln lassen.\n"
            "5. Den gerösteten Blumenkohl und die Kirschtomaten in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, etwas mehr Currypaste und frischem Limettensaft abschmecken.\n"
            "6. Nudeln al dente kochen, mit der aromatischen Sauce vermengen und mit frischem Koriander bestreut servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Highfoodality",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/thai_blumenkohl_bolognese.jpg"
    },
    {
        "title": "Thunfischsauce mit Orecchiette",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "10 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g)\n"
            "1 Zwiebel (gewürfelt)\n"
            "1 kleine Zucchini (in feine Streifen gehobelt)\n"
            "2 EL Kapern\n"
            "250 g Mascarpone\n"
            "250 ml Gemüsebrühe\n"
            "1 EL Olivenöl\n"
            "1 TL getrockneter Thymian\n"
            "1 EL Zitronensaft\n"
            "500 g Orecchiette oder Nudeln nach Wahl\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Die Zucchini waschen und in sehr feine Streifen hobeln.\n"
            "2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Thymian darin glasig andünsten.\n"
            "3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Mascarpone und die Hälfte des Thunfischs einrühren, kurz aufkochen und mit dem Pürierstab sämig pürieren.\n"
            "4. Die Kapern, den restlichen Thunfisch und die Zucchinistreifen in die Sauce geben. Nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.\n"
            "5. Die Orecchiette parallel in kochendem Salzwasser al dente garen.\n"
            "6. Die Nudeln abgießen, direkt mit der warmen Thunfischsauce vermischen und servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Kochen & Genießen",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/thunfischsauce.jpg"
    },
    {
        "title": "Veggie-Bolognese mit Quorn & Champignons",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 Pck. Veggie Hack (z.B. Quorn oder Soja, ca. 250 g)\n"
            "1 Zwiebel\n"
            "2 Karotten\n"
            "4 frische braune Champignons\n"
            "1 Dose gehackte Tomaten (400 g)\n"
            "200 ml Gemüsebrühe\n"
            "1 TL getrockneter Oregano\n"
            "1 Prise Zucker\n"
            "Etwas Pflanzenöl zum Anbraten\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer\n"
            "350 g Spaghetti zum Servieren"
        ),
        "instructions": (
            "1. Zwiebel, Karotten und Champignons putzen und in feine, gleichmäßige Würfel schneiden.\n"
            "2. In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.\n"
            "3. Das Veggie-Hack dazugeben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten krümelig anbraten.\n"
            "4. Die gewürfelten Karotten und Champignons zugeben und kurz mitdünsten.\n"
            "5. Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und zum Kochen bringen.\n"
            "6. Die Sauce ca. 20 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce sämig eingedickt ist.\n"
            "7. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano abschmecken.\n"
            "8. Mit frisch gekochten Spaghetti und nach Wunsch geriebenem Parmesan servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Familienrezept",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Zucchini-Pasta mit Zitrone & Parmesan",
        "category": "Pasta & Nudelgerichte",
        "chapter_number": 3,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "4 Zucchini (grob geraspelt)\n"
            "300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fettuccine)\n"
            "3 Knoblauchzehen (fein gehackt)\n"
            "Saft & feiner Abrieb von 1 Bio-Zitrone\n"
            "4 EL Sahne (oder pflanzliche Sahne)\n"
            "50 g Parmesan (frisch gerieben)\n"
            "1 Handvoll frischer Basilikum\n"
            "3 EL gutes Olivenöl\n"
            "Salz, frisch gemahlener Pfeffer & mediterrane Kräuter"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Zucchini waschen und mit einer Vierkantreibe grob raspeln.\n"
            "2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin ca. 7 bis 10 Minuten anbraten, bis das austretende Wasser verdampft ist und die Zucchini weich werden.\n"
            "3. Den gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Sahne sowie Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben und ca. 2 Minuten mitgaren.\n"
            "4. Währenddessen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse stärkehaltiges Nudelwasser abschöpfen.\n"
            "5. Die abgetropften Nudeln zusammen mit 3-4 EL Nudelwasser, dem geriebenen Parmesan und frischen Basilikumblättern direkt in die Pfanne zur Zucchini-Sauce geben.\n"
            "6. Alles ca. 2-3 Minuten sanft durchschwenken und köcheln lassen, bis sich eine herrlich sämige Emulsion bildet. Sofort servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Fitgreenmind",
        "image_url": ""
    },

    # ==================== KAPITEL 4: Kartoffeln ====================
    {
        "title": "Glasierte Garnelen auf Umami-Kartoffelstampf",
        "category": "Kartoffeln",
        "chapter_number": 4,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "400 g mehligkochende Kartoffeln\n"
            "1 Spitzkohl\n"
            "1 Zwiebel\n"
            "25 g vegane weiße Misopaste\n"
            "45 ml Kokosmilch\n"
            "40 g Ketjap Manis\n"
            "150 g Großgarnelen\n"
            "Pflanzenöl & pflanzliche Margarine / Butter\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und vierteln. In einem Topf mit ca. 2 Liter kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten gar kochen.\n"
            "2. Gemüse vorbereiten: Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden.\n"
            "3. Spitzkohl anbraten: In einer großen Pfanne etwas Margarine zerlassen. Spitzkohl und Misopaste darin 8-10 Minuten braten, bis der Kohl schön weich und leicht gebräunt ist.\n"
            "4. Kartoffelstampf vollenden: Kartoffeln abgießen und zusammen mit Kokosmilch zurück in den Topf geben. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Den gebratenen Miso-Spitzkohl unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.\n"
            "5. Garnelen glasieren: In einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Garnelen und Zwiebelstreifen darin 5-6 Minuten rundherum anbraten. Ketjap Manis und 1 EL Wasser unterrühren und kurz glasieren.\n"
            "6. Anrichten: Den warmen Kartoffel-Miso-Kohl-Stampf auf Teller verteilen und die glasierten Garnelen darauf anrichten."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/glasierte_garnelen.jpg"
    },
    {
        "title": "Cremiger Kartoffel-Hack-Auflauf",
        "category": "Kartoffeln",
        "chapter_number": 4,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "25 Min",
        "cook_time": "35 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (in dünnen Scheiben)\n"
            "500 g Hackfleisch (gemischt oder veganes Hack)\n"
            "1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)\n"
            "2 EL Tomatenmark\n"
            "2 EL Sojasoße\n"
            "2 EL Pflanzenöl oder Butter\n"
            "Für die Sahnesauce:\n"
            "1 EL Butter / Margarine\n"
            "1 EL Weizenmehl (Type 405)\n"
            "500 ml Kochsahne (oder pflanzliche Sahne)\n"
            "0.5 TL Muskatnuss (frisch gerieben)\n"
            "1 TL getrockneter Rosmarin & 1 TL Thymian\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer\n"
            "150 g geriebener Gouda oder Emmentaler zum Überbacken"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.\n"
            "2. Hackschicht: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Sojasoße einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken.\n"
            "3. Sahnesauce: In einem kleinen Topf Butter zerlassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Sahne aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen und mit Muskatnuss, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.\n"
            "4. Schichten: Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben fächerförmig auf dem Boden verteilen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig darübergeben. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen.\n"
            "5. Mit der Sahnesauce übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.\n"
            "6. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun und blubbernd backen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Feines Kartoffelgratin",
        "category": "Kartoffeln",
        "chapter_number": 4,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "45 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 kg festkochende Kartoffeln\n"
            "1 Knoblauchzehe (halbiert)\n"
            "250 ml Sahne\n"
            "250 ml Milch\n"
            "1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)\n"
            "1 TL Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer\n"
            "30 g Butter\n"
            "100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler (optional)"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe gründlich ausreiben und mit 1 TL Butter einfetten.\n"
            "2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in gleichmäßige, ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden (nicht mehr waschen, damit die Stärke erhalten bleibt).\n"
            "3. Sahne und Milch in einem Topf mit der angedrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss aufkochen.\n"
            "4. Die Kartoffelscheiben fächerförmig und leicht überlappend in die Auflaufform schichten.\n"
            "5. Die heiße Sahnemilch durch ein Sieb gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, sodass sie knapp bedeckt sind.\n"
            "6. Mit Butterflocken belegen (und nach Wunsch mit etwas Käse bestreuen). Im Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln butterweich sind und die Kruste goldgelb ist."
        ),
        "notes": "",
        "source": "etikette (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/kartoffelgratin_fein.png"
    },
    {
        "title": "Korean Glazed Potatoes mit Chili-Öl & Gurkensalat",
        "category": "Kartoffeln",
        "chapter_number": 4,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "600 g kleine Kartoffeln (Drillinge)\n"
            "75 g Babyspinat\n"
            "1 Salatgurke\n"
            "2 Frühlingszwiebeln\n"
            "2 Knoblauchzehen\n"
            "10 g frischer Schnittlauch\n"
            "50 g Mayonnaise\n"
            "10 g Sesamsamen\n"
            "20 ml geröstetes Sesamöl\n"
            "30 ml Sojasoße\n"
            "2 EL Zucker\n"
            "1 EL Weißweinessig\n"
            "2 g milder Chili-Mix (Gochugaru oder Chiliflocken)\n"
            "Pflanzenöl, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Kartoffeln rösten: Backofen auf 220 °C vorheizen. Drillinge halbieren, auf einem Backblech mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.\n"
            "2. Vorbereitung: Gurke in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (weiß und grün trennen). Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.\n"
            "3. Aromatisiertes Chili-Öl: Knoblauch pressen, mit der Hälfte des Schnittlauchs und dem Chili-Mix in ein hitzefestes Gefäß geben. In einer Pfanne 2 EL Öl sehr heiß werden lassen und vorsichtig über die Chili-Knoblauch-Mischung gießen.\n"
            "4. Dip & Salat: Mayonnaise mit restlichem Schnittlauch verrühren. In einer Schüssel Gurkenscheiben, weißen Frühlingszwiebelteil, die Hälfte des Chili-Öls, Weißweinessig, 1 TL Zucker und Salz vermengen. Babyspinat darauf betten.\n"
            "5. Kartoffeln glasieren: In einer Pfanne Sojasoße, 2 EL Zucker und 1 TL Essig aufkochen, bis der Zucker karamellisiert. Die gebackenen Kartoffeln und Sesam hineingeben, 4-5 Minuten schwenken, bis sie dick glasiert sind. Zuletzt das Sesamöl unterrühren.\n"
            "6. Anrichten: Den Spinat unter den Gurkensalat heben. Glasierte Kartoffeln mit Schnittlauch-Dip und Gurkensalat anrichten und mit grünen Frühlingszwiebeln toppen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/korean_glazed_potatoes.jpg"
    },
    {
        "title": "Teriyaki-Fischfilet auf Ingwer-Süßkartoffelstampf",
        "category": "Kartoffeln",
        "chapter_number": 4,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "240 g Pangasius- oder Kabeljaufilet\n"
            "1 große Süßkartoffel\n"
            "1 Karotte\n"
            "1 Salatgurke\n"
            "1 Frühlingszwiebel\n"
            "1 Bio-Limette\n"
            "10 g Ingwerpaste (frisch geriebener Ingwer)\n"
            "100 ml Teriyakisoße\n"
            "4 g milder Chili-Mix\n"
            "Pflanzenöl, Zucker, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Gemüse kochen: Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Karotte schälen und in 1 cm Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten weich garen. Beim Abgießen 50 ml Kochwasser auffangen.\n"
            "2. Vorbereitung: Gurke in feine Scheiben hobeln. Limettenschale abreiben, Limette vierteln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in Ringe schneiden.\n"
            "3. Gurkensalat: Saft von 2 Limettenvierteln mit Chili-Mix, 0.5 EL Öl, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Gurkenscheiben und weiße Frühlingszwiebelringe darin marinieren.\n"
            "4. Stampf: Die gegarten Süßkartoffeln und Karotten mit Ingwerpaste, etwas Kochwasser und Limettenabrieb zu einem feinen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.\n"
            "5. Fischfilet anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets von einer Seite 2 Minuten anbraten. Wenden, Teriyakisauce und 50 ml Wasser zugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten, bis der Fisch saftig gegart und die Sauce sirupartig eingedickt ist.\n"
            "6. Anrichten: Den aromatischen Süßkartoffelstampf auf Teller geben, das glasierten Fischfilet darauf anrichten und mit dem Chili-Gurkensalat und grünen Frühlingszwiebeln servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/teriyaki_fischfilet.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 5: Reis & Getreide ====================
    {
        "title": "One-Pot Thai-Curry-Risotto",
        "category": "Reis & Getreide",
        "chapter_number": 5,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "30 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "300 g Risottoreis\n"
            "150 g Kaiserschoten\n"
            "125 g braune Champignons\n"
            "1 Bund Frühlingszwiebeln\n"
            "1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe\n"
            "1 Bio-Limette\n"
            "250 ml Kokosmilch\n"
            "25 g rote Currypaste\n"
            "12.5 ml Sojasauce\n"
            "6 g Gemüsebrühpulver\n"
            "20 g geröstete, gesalzene Erdnüsse\n"
            "Pflanzenöl, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Gemüse schneiden: Kaiserschoten halbieren. Champignons vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Weißen und grünen Frühlingszwiebelteil trennen.\n"
            "2. Currybrühe: In einem hohen Gefäß Kokosmilch, Gemüsebrühepulver, Hälfte der Sojasauce, 0.5 TL Salz und 600 ml heißes Wasser verrühren.\n"
            "3. Kaiserschoten anbraten: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Kaiserschoten 2-3 Minuten scharf anbraten und herausnehmen.\n"
            "4. Risotto ansetzen: Erneut 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Champignons 2 Minuten anschwitzen. Currypaste und Risottoreis dazugeben und 1 Minute glasig anrösten.\n"
            "5. Köcheln lassen: Mit der Kokosmilch-Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten offen unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis das Risotto cremig und der Reis bissfest ist.\n"
            "6. Vollenden & Anrichten: Die Kaiserschoten unterheben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnüssen und grünen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Limettenspalten servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/thai_curry_risotto.jpg"
    },
    {
        "title": "Schummel-Paella mit Meeresfrüchten & Hähnchen",
        "category": "Reis & Getreide",
        "chapter_number": 5,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "300 g Paella- oder Rundkornreis\n"
            "250 g Hähnchenbrustfilet oder vegane Filetstreifen (in mundgerechten Stücken)\n"
            "200 g Meeresfrüchte / Garnelen (TK, aufgetaut)\n"
            "1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen (gehackt)\n"
            "1 rote Paprikaschote (in Streifen)\n"
            "100 g Erbsen (TK)\n"
            "750 ml kräftige Hühner- oder Gemüsebrühe\n"
            "1 Döschen Safranfäden (oder 1 TL Kurkuma)\n"
            "1 TL edelsüßes Paprikapulver\n"
            "1 Bio-Zitrone (in Spalten)\n"
            "Olivenöl zum Anbraten\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Safran in ein paar Esslöffeln warmer Brühe ziehen lassen.\n"
            "2. In einer großen, flachen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Fleisch rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen. Danach die Meeresfrüchte/Garnelen kurz 2 Minuten anbraten und ebenfalls beiseitestellen.\n"
            "3. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen anschwitzen. Den Reis dazugeben und ca. 2 Minuten glasig anrösten. Paprikapulver einrühren.\n"
            "4. Mit der heißen Brühe und der Safranbrühe aufgießen. Das Fleisch und die Erbsen gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.\n"
            "5. Die Hitze reduzieren und die Paella ohne viel Rühren ca. 18-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat und am Pfannenboden eine köstliche Kruste (Socarrat) entsteht.\n"
            "6. In den letzten 5 Minuten die Meeresfrüchte/Garnelen auflegen und warmziehen lassen. Mit Zitronenspalten garniert servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/schummel_paella.png"
    },
    {
        "title": "Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado",
        "category": "Reis & Getreide",
        "chapter_number": 5,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "150 g Basmatireis\n"
            "1 große Süßkartoffel\n"
            "1 reife Avocado\n"
            "100 g Buschbohnen\n"
            "1 Bund Radieschen\n"
            "1 Bio-Limette\n"
            "200 ml Hafer-Cuisine\n"
            "50 g Sweet Chili Sauce\n"
            "25 ml Sojasauce\n"
            "1 Knoblauchzehe & 1 rote Chilischote\n"
            "10 g geröstete Sesamsamen\n"
            "Pflanzenöl, Zucker, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Basmatireis kochen: Hafer-Cuisine und 150 ml heißes Wasser in einem Topf mit etwas Salz aufkochen. Reis hineingeben und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann 10 Minuten ruhen lassen.\n"
            "2. Süßkartoffeln backen: Ofen auf 220 °C vorheizen. Süßkartoffel schälen, in 2 cm Würfel schneiden. Mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Öl vermengen und auf einem Backblech 20-25 Minuten goldbraun rösten.\n"
            "3. Sojadressing: Sojasauce mit 2 EL Zucker und Saft von 2 Limettenspalten verrühren.\n"
            "4. Bohnen & Radieschen: Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, abgießen und mit gehacktem Knoblauch und etwas Chili in Öl kurz durchschwenken. Radieschen in feine Scheiben schneiden und mit 1 EL Sojadressing marinieren. Avocado in Scheiben schneiden.\n"
            "5. Süßkartoffeln nach dem Backen mit geröstetem Sesam vermengen.\n"
            "6. Anrichten: Den cremigen Kokos-Hafer-Reis in Schalen verteilen. Bohnen, marinierte Radieschen, Avocadospalten und Sesam-Süßkartoffeln darauf anrichten. Mit Sweet-Chili-Sauce, restlichem Dressing und Limettenspalten servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/vegane_bowl_suesskartoffel.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 6: Teig & Gebackenes ====================
    {
        "title": "Fluffige Burger Buns (Brioche Style)",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "25 Min",
        "cook_time": "18 Min",
        "portions": 6,
        "ingredients": (
            "500 g Weizenmehl (Type 550)\n"
            "1 Pck. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)\n"
            "200 ml lauwarmes Wasser\n"
            "4 EL lauwarme Milch\n"
            "35 g Zucker & 1 TL Salz\n"
            "80 g weiche Butter\n"
            "1 ganzes Ei (zimmerwarm)\n"
            "Zum Bestreichen:\n"
            "1 Eigelb verquirlt mit 1 EL Milch\n"
            "2 EL Sesamsamen"
        ),
        "instructions": (
            "1. Wasser, Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird.\n"
            "2. Mehl und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen.\n"
            "3. Den Teig mindestens 8-10 Minuten gründlich verkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.\n"
            "4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit der Hand rund schleifen, sodass schöne glatte Teigkugeln entstehen.\n"
            "5. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht flach drücken und nochmals 30-40 Minuten abgedeckt gehen lassen.\n"
            "6. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buns vorsichtig mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.\n"
            "7. Ca. 15-18 Minuten backen, bis sie herrlich goldbraun glänzen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/burger_buns.png"
    },
    {
        "title": "Hausgemachtes Naan-Brot mit Knoblauchbutter",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "250 g Weizenmehl\n"
            "1 TL Backpulver\n"
            "1 TL Trockenhefe\n"
            "1 TL Salz\n"
            "100 g Naturjoghurt (zimmerwarm)\n"
            "100 ml lauwarme Milch\n"
            "3 EL flüssige Butter oder Pflanzenöl\n"
            "Für das Knoblauchbutter-Topping:\n"
            "3 EL geschmolzene Butter\n"
            "2 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)\n"
            "Frische Petersilie oder Koriander"
        ),
        "instructions": (
            "1. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer Schüssel gut vermengen.\n"
            "2. Joghurt, flüssige Butter und lauwarme Milch nach und nach zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (Hände leicht einölen, da der Teig weich ist).\n"
            "3. Den Teig abgedeckt 60-90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.\n"
            "4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit einem Tuch abdecken.\n"
            "5. Eine schwere beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne auf höchster Stufe trocken erhitzen.\n"
            "6. Jede Teigkugel mit dem Nudelholz zu einem ca. 4 mm dünnen Fladen (rund oder oval) ausrollen.\n"
            "7. Den Teigfladen in die heiße Pfanne legen und ca. 40 Sekunden backen, bis große Blasen entstehen. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 40 Sekunden backen (dabei stellenweise mit einem sauberen Tuch sanft andrücken).\n"
            "8. Die fertigen Naan-Fladen sofort mit flüssiger Knoblauchbutter bestreichen und mit gehackten Kräutern bestreuen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Backen mit Liebe",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/naan_brot.jpg"
    },
    {
        "title": "Klassischer Pizzateig (Langzeitführung)",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "12 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "500 g Pizzamehl (Tipo 00 oder Weizenmehl Type 405)\n"
            "300 ml lauwarmes Wasser\n"
            "2 g frische Hefe (oder 1/2 TL Trockenhefe)\n"
            "12 g Meersalz\n"
            "1 EL gutes Olivenöl\n"
            "1 Prise Zucker"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Hefe mit einer Prise Zucker in ca. 50 ml lauwarmem Wasser auflösen.\n"
            "2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe, das restliche Wasser und das Olivenöl hinzugeben.\n"
            "3. Den Teig von Hand oder mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt, elastisch und geschmeidig ist.\n"
            "4. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel dünn mit Olivenöl fetten und den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen.\n"
            "5. Den Teig in 3-4 Teiglinge teilen, rund schleifen und in einer verschlossenen Box für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen (bringt das beste Aroma).\n"
            "6. Ca. 1 Stunde vor dem Backen herausnehmen. Auf Grieß oder Mehl von Hand von innen nach außen zu runden Pizzen ausziehen (dabei den Rand nicht plattdrücken).\n"
            "7. Nach Wunsch belegen und bei maximaler Ofenhitze (250 °C oder Pizzastufe) auf vorgeheiztem Pizzastein ca. 8-12 Minuten knusprig backen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "bibberle (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/pizzateig_klassisch.png"
    },
    {
        "title": "Rahm-Fladen mit Schmand, Speck & Frühlingszwiebeln",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "Für den Teig:\n"
            "350 g Weizenmehl\n"
            "150 ml lauwarmes Wasser\n"
            "1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)\n"
            "1 TL Zucker & 1 TL Salz\n"
            "2 EL Olivenöl\n"
            "Für den Belag:\n"
            "200 g Schmand oder Crème fraîche\n"
            "100 g Magerquark oder Frischkäse\n"
            "150 g Schinken- oder Speckwürfel\n"
            "2 Stangen Frühlingszwiebeln (in Ringen)\n"
            "100 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler\n"
            "Salz, frisch gemahlener Pfeffer & 1 Prise Muskatnuss"
        ),
        "instructions": (
            "1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.\n"
            "2. Schmand mit Quark, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss cremig verrühren.\n"
            "3. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.\n"
            "4. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Fläche zu länglichen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.\n"
            "5. Die Rahmcreme großzügig auf den Fladen verstreichen. Mit Speckwürfeln, Frühlingszwiebelringen und geriebenem Käse bestreuen.\n"
            "6. Im heißen Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig und der Käse schön zerlaufen ist. Heiß servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Food with Love",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/foodwithlove_de_rahm_fladen.jpg"
    },
    {
        "title": "Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln und Käse",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "Für den Dinnete-Teig:\n"
            "300 g Dinkel- oder Weizenmehl (Type 1050 oder 550)\n"
            "100 g Roggenmehl\n"
            "250 ml lauwarmes Wasser\n"
            "1/2 Würfel frische Hefe (20 g)\n"
            "1 TL Salz & 1 TL Zucker\n"
            "Für den Belag:\n"
            "300 g festkochende Kartoffeln (vorgekocht, in dünnen Scheiben)\n"
            "200 g Schmand oder Sauerrahm\n"
            "1 rote Zwiebel (in feinen Halbmonden)\n"
            "120 g würziger Bergkäse (gerieben)\n"
            "80 g durchwachsener Speck (optional, sonst vegetarisch)\n"
            "1 Bund Schnittlauch\n"
            "Salz, schwarzer Pfeffer & frischer Kümmel nach Geschmack"
        ),
        "instructions": (
            "1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Zusammen mit den beiden Mehlsorten und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.\n"
            "2. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (am besten mit Pizzastein) vorheizen.\n"
            "3. Schmand mit Salz und Pfeffer glattrühren. Die vorgekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.\n"
            "4. Den Teig in 2 große oder 4 kleine ovale Fladen formen. Auf Backpapier legen.\n"
            "5. Mit Schmand bestreichen, dann die Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Speck und Käse darauf verteilen. Mit etwas Kümmel und Pfeffer bestreuen.\n"
            "6. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teigrand herrlich kross gebacken ist. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Kuechenchaotin",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/schwaebische_dinnete.jpg"
    },
    {
        "title": "Veggie Po-Boy Sandwich mit crunchy Champignons",
        "category": "Teig & Gebackenes",
        "chapter_number": 6,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "2 Steinofen-Baguettes\n"
            "200 g braune Champignons\n"
            "25 g Pankomehl (japanische Semmelbrösel)\n"
            "20 g Hartkäse (gerieben)\n"
            "1 Pck. Hello Cajun Gewürzmischung (Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Kräuter)\n"
            "100 g Mayonnaise & 100 g Sahnejoghurt\n"
            "1 Karotte & 1 Salatherz (Romana)\n"
            "1 Frühlingszwiebel & 1 Tomate\n"
            "1 Fläschchen Worcestersauce\n"
            "1 EL Weißweinessig, Öl, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.\n"
            "2. Crunchy Champignons: In einer Schüssel die Hälfte der Mayonnaise mit Hälfte Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer verrühren. Champignons darin wälzen, dann mit Pankomehl und Hartkäse vermengen. Auf ein Blech geben und ca. 15 Minuten goldbraun backen.\n"
            "3. Mayo-Dip: In einer Schüssel Sahnejoghurt mit restlicher Mayonnaise, restlichem Cajun-Gewürz, Worcester Sauce und grünen Frühlingszwiebelringen glattrühren.\n"
            "4. Frischer Salat: Salatherz in Streifen schneiden, Karotte raspeln. Mit 1 EL Dip, Essig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer anmachen.\n"
            "5. Baguettes aufbacken: Baguettes schräg aufschneiden und die letzten 4-5 Minuten mit in den Ofen geben.\n"
            "6. Sandwich bauen: Die Schnittflächen mit dem Dip bestreichen. Unterhälfte mit Salat, knusprigen Champignons und Tomatenscheiben füllen. Zuklappen und mit restlichem Salat und Dip servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/veggie_poboy_sandwich.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 7: Asiatische Küche ====================
    {
        "title": "Blumenkohl-Curry mit Reis (Cauliflower Curry)",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen)\n"
            "200 g Basmatireis\n"
            "1 Dose Kokosmilch (400 ml)\n"
            "1 Dose stückige Tomaten (400 g)\n"
            "1 Dose Kichererbsen (abgespült)\n"
            "1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)\n"
            "1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)\n"
            "2 EL gelbes Currypulver & 1 TL Garam Masala\n"
            "1 TL Kreuzkümmel & 0.5 TL Kurkuma\n"
            "2 EL Kokosöl zum Anbraten\n"
            "1 Handvoll frischer Koriander\n"
            "Saft von 1/2 Limette, Salz und Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Kokosöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.\n"
            "2. Die Gewürze (Curry, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) zugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute anrösten, bis sie duften.\n"
            "3. Blumenkohlröschen und Kichererbsen dazugeben und kurz durchschwenken.\n"
            "4. Mit Kokosmilch und stückigen Tomaten aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.\n"
            "5. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.\n"
            "6. Parallel dazu den Basmatireis in kochendem Salzwasser garen.\n"
            "7. Das Curry mit frischem Limettensaft abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreuen. Zusammen mit dem Reis servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Foodblog",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/blumenkohl_curry_mit_reis.jpg"
    },
    {
        "title": "Curry-Pfannkuchen mit würziger Bohnenfüllung",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "Für den Pfannkuchenteig:\n"
            "100 g Mehl\n"
            "80 ml Hafer-Cuisine & 120 ml Wasser\n"
            "1 Pck. Hello Curry Gewürzmischung (Currypulver)\n"
            "1 Prise Salz\n"
            "10 g Sesamsamen & Pflanzenöl zum Backen\n"
            "Für die Füllung & Beilage:\n"
            "380 g schwarze Bohnen (Dose)\n"
            "120 ml Hafer-Cuisine\n"
            "50 ml Teriyakisoße & 20 g Pflaumenmus\n"
            "25 g Aprikosenchutney\n"
            "1 kleiner Brokkoli (in Röschen)\n"
            "2 Karotten (geraspelt)\n"
            "1 Knoblauchzehe, 1 Frühlingszwiebel, 1 Limette\n"
            "Salz, Pfeffer und Chili-Mix"
        ),
        "instructions": (
            "1. Pfannkuchenteig: 80 ml Hafer-Cuisine mit Hello Curry, 100 g Mehl, 120 ml Wasser und 1 Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren.\n"
            "2. Bohnenfüllung: Schwarze Bohnen abspülen. Mit Teriyakisoße, Aprikosenchutney, Pflaumenmus und restlicher Hafer-Cuisine in einem Topf aufkochen und 6-8 Minuten dickflüssig einkochen lassen.\n"
            "3. Pfannkuchen backen: Sesam in einer Pfanne trocken rösten und beiseitestellen. Etwas Öl erhitzen und aus dem Teig 2 große, dünne Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.\n"
            "4. Brokkoli dämpfen: In der Pfanne Knoblauch anschwitzen, Brokkoliröschen und 50 ml Wasser zugeben, abdecken und 4-6 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.\n"
            "5. Karottensalat: Geraspelte Karotten mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebelringen, etwas Limettensaft, Öl und Salz marinieren.\n"
            "6. Anrichten: Pfannkuchen mit den aromatischen schwarzen Bohnen füllen und wie ein Omelett zusammenklappen. Mit Brokkoli und Karottensalat servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/curry_pfannkuchen.jpg"
    },
    {
        "title": "Ein-Blech-Ofenblumenkohl-Curry",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "30 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "1 großer Blumenkohl (in Röschen)\n"
            "1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft)\n"
            "2 rote Zwiebeln (in Spalten)\n"
            "250 g Kirschtomaten\n"
            "3 EL Oliven- oder Kokosöl\n"
            "2 EL mildes Currypulver & 1 TL Kreuzkümmel\n"
            "1 TL Paprikapulver & 0.5 TL Zimt\n"
            "1 Dose Kokosmilch (400 ml)\n"
            "100 g Babyspinat\n"
            "Saft von 1 Limette\n"
            "Salz und frisch gemahlener Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.\n"
            "2. Blumenkohlröschen, Kichererbsen und Zwiebelspalten auf einem tiefen Backblech verteilen. Mit 3 EL Öl, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, 1 TL Salz und Pfeffer gründlich vermengen.\n"
            "3. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.\n"
            "4. Das Blech herausnehmen, die Kirschtomaten und die Kokosmilch direkt auf das Blech über das Gemüse gießen und vorsichtig untermengen.\n"
            "5. Weitere 10-12 Minuten im Ofen backen, bis die Kokosmilch heiß blubbert.\n"
            "6. Den frischen Babyspinat auf das heiße Blech geben und unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Limettensaft abschmecken und direkt aus dem Blech servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/ein_blech_ofenblumenkohl_curry.jpg"
    },
    {
        "title": "Indisches rotes Linsen-Dal mit Kokos",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "250 g rote Linsen (gewaschen)\n"
            "1 Dose Kokosmilch (400 ml)\n"
            "400 ml Gemüsebrühe\n"
            "1 Dose stückige Tomaten (400 g)\n"
            "1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)\n"
            "1 Stück frischer Ingwer (gerieben)\n"
            "1 EL Kokosöl oder Ghee\n"
            "1 EL Garam Masala & 1 TL Kurkuma\n"
            "1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)\n"
            "1 Prise Chiliflocken\n"
            "Saft von 1/2 Zitrone\n"
            "Frischer Koriander zum Servieren\n"
            "Salz und Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten glasig anbraten.\n"
            "2. Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chiliflocken zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis sich die Gewürzaromen entfalten.\n"
            "3. Die gewaschenen roten Linsen dazugeben und kurz mitrösten.\n"
            "4. Mit Gemüsebrühe, stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen. Einmal aufkochen lassen.\n"
            "5. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig zerfallen sind, dabei gelegentlich umrühren.\n"
            "6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.\n"
            "7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Naan-Brot oder Reis servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "ve_he (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/indisches_rotes_linsen_dal.png"
    },
    {
        "title": "Pad Thai mit veganem Hähnchen",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "400 g Reisbandnudeln\n"
            "360 g vegane Filetstücke Hähnchen-Art (z.B. Like Meat)\n"
            "2 Karotten (in feinen Stiften)\n"
            "100 g Prinzessbohnen (vorgegart)\n"
            "2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)\n"
            "2 Knoblauchzehen & 1 daumengroßes Stück Ingwer (gewürfelt)\n"
            "1-2 rote Chilischoten\n"
            "100 g Erdnüsse (geröstet & gehackt)\n"
            "2 EL Erdnussöl zum Anbraten\n"
            "Für die Pad-Thai-Sauce:\n"
            "10 EL Sojasauce & 3 EL Agavendicksaft\n"
            "5 EL Reisessig & 2 TL Sriracha\n"
            "Saft von 2 Limetten\n"
            "Garnitur: Frischer Koriander & Limettenspalten"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Reisbandnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen bzw. kochen und abgießen.\n"
            "2. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Pad-Thai-Sauce glattrühren.\n"
            "3. Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Karotten in Stifte schneiden.\n"
            "4. Im Wok oder einer hohen Pfanne Erdnussöl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, veganes Hähnchen, Karotten und Bohnen ca. 5-6 Minuten scharf anbraten.\n"
            "5. Wenn das Hähnchen schön gebräunt ist, die abgetropften Reisbandnudeln, die Hälfte der gehackten Erdnüsse und die Sauce hinzugeben.\n"
            "6. Alles auf hoher Hitze 2-3 Minuten gründlich vermengen und anbraten.\n"
            "7. Mit frischem Koriander, restlichen Erdnüssen und Limettenspalten servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Zucker & Jagdwurst",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Pla Pad Krapao (Thai-Basilikum-Fischfilet mit Reis)",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "240 g Fischfilet (Pangasius oder Kabeljau)\n"
            "150 g Basmatireis\n"
            "150 g Buschbohnen\n"
            "1 rote Zwiebel & 1 Knoblauchzehe\n"
            "1 rote Chilischote\n"
            "10 g frisches Thai-Basilikum\n"
            "18 ml Ketjap Manis\n"
            "25 ml Sojasauce & 8 ml Worcestersauce\n"
            "4 g Speisestärke\n"
            "2 EL Pflanzenöl, Mehl zum Panieren, Salz & Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Reis kochen: Reis mit 300 ml Wasser und 0.5 TL Salz aufkochen, abdecken und bei kleinster Hitze 10 Minuten garen, dann ruhen lassen.\n"
            "2. Bohnen garen: Bohnen halbieren, in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser ca. 6-7 Minuten bissfest garen, dann abgießen.\n"
            "3. Sauce & Fisch vorbereiten: 100 ml Wasser mit Sojasauce, Ketjap Manis, Worcester Sauce, Stärke und 1 TL Zucker verquirlen. Den Fisch salzen und leicht in Mehl wenden.\n"
            "4. Wokgemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und Chili in 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten anbraten. Mit der angerührten Sauce ablöschen und einkochen lassen. Das meiste Thai-Basilikum unterrühren.\n"
            "5. Fisch braten: In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die bemehlten Fischfilets je Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten.\n"
            "6. Anrichten: Reis in Schalen anrichten, das aromatische Wokgemüse daneben platzieren, Fisch auflegen und mit frischem Thai-Basilikum toppen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "HelloFresh",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/pla_pad_krapao.jpg"
    },
    {
        "title": "Shredded Tofu-Linsen-Curry mit Kokosmilch",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "20 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "175 g Räuchertofu (grob geraspelt)\n"
            "250 g rote Linsen\n"
            "2 EL rote Currypaste\n"
            "3 Knoblauchzehen (gehackt)\n"
            "200 g Cherrytomaten (geviertelt)\n"
            "400 ml Kokosmilch (light oder normal)\n"
            "300 ml Gemüsebrühe\n"
            "2 TL Kurkuma & 2 TL Paprikaflocken\n"
            "1 TL Koriander & 1/2 TL Zimt\n"
            "40 ml Sojasauce\n"
            "Saft von 1/2 Zitrone\n"
            "Optional: 1/2 reife Mango (gewürfelt)\n"
            "Pflanzenöl zum Anbraten"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Räuchertofu mit einer Gemüsereibe grob raspeln.\n"
            "2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den geraspelten Räuchertofu darin anbraten. Rote Currypaste und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.\n"
            "3. Kurkuma, Paprikaflocken, Koriander und Zimt dazugeben, durchschwenken und die geviertelten Cherrytomaten beifügen.\n"
            "4. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Die roten Linsen einrühren.\n"
            "5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind.\n"
            "6. Mit Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Wer mag, hebt zum Schluss noch frische Mangowürfel unter.\n"
            "7. Hervorragend serviert mit warmem Naan-Brot oder Basmatireis."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Foodblog",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Umami-Kräuterseitlinge mit Sesam & Frühlingszwiebeln",
        "category": "Asiatische Küche",
        "chapter_number": 7,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "10 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 2,
        "ingredients": (
            "300 g frische Kräuterseitlinge\n"
            "2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)\n"
            "2 Knoblauchzehen & 1 kleines Stück Ingwer (fein gerieben)\n"
            "2 EL geröstetes Sesamöl\n"
            "3 EL Sojasauce (Tamari)\n"
            "1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft\n"
            "1 EL Reisessig\n"
            "1 EL Sesamsamen (geröstet)\n"
            "Chiliflocken nach Geschmack\n"
            "Pfeffer"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Kräuterseitlinge der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.\n"
            "2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren.\n"
            "3. 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Pilze mit der eingeschnittenen Seite nach unten hineinlegen und ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten.\n"
            "4. Wenden und von der anderen Seite ca. 3 Minuten braten.\n"
            "5. Die Marinade über die Pilze gießen und 2-3 Minuten karamellisieren lassen, bis die Sauce die Pilze glänzend umhüllt.\n"
            "6. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Perfekt als Beilage oder mit Duftreis."
        ),
        "notes": "",
        "source": "plants.food.mind",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/umami_kraeuterseitlinge.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 8: Süßspeisen ====================
    {
        "title": "Apple Crumble mit Haferflocken-Streuseln",
        "category": "Süßspeisen",
        "chapter_number": 8,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "4 Äpfel (z.B. säuerliche Boskop)\n"
            "100 g Mehl\n"
            "75 g kernige Haferflocken\n"
            "100 g kalte Butter (in Stücken)\n"
            "100 g Zucker\n"
            "1 TL Vanillezucker\n"
            "1 TL gemahlener Zimt (nach Geschmack)\n"
            "Zum Servieren: Vanilleeis oder Vanillesauce"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Backofen auf 190-200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.\n"
            "2. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dicke Spalten schneiden. Gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.\n"
            "3. Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und mit den Händen oder dem Handrührgerät zu groben Streuseln verkneten.\n"
            "4. Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.\n"
            "5. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Äpfel weich geschmort sind.\n"
            "6. Am besten ofenfrisch und heiß mit einer Kugel kaltem Vanilleeis servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "kochyogi (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/apple_crumble.jpg"
    },
    {
        "title": "Palatschinken mit feiner Walnussfüllung",
        "category": "Süßspeisen",
        "chapter_number": 8,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "15 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "Für den Palatschinkenteig:\n"
            "200 g Mehl & 400 ml Milch\n"
            "3 Eier & 1 Prise Salz\n"
            "1 TL Vanillezucker\n"
            "Butter oder Butterschmalz zum Ausbacken\n"
            "Für die Walnussfüllung:\n"
            "150 g gemahlene Walnüsse\n"
            "80 ml Milch\n"
            "50 g Zucker\n"
            "1 TL Rum (optional) & 1 Prise Zimt\n"
            "Puderzucker zum Bestäuben\n"
            "Schokoladensauce nach Wunsch"
        ),
        "instructions": (
            "1. Teig: Mehl, Milch, Eier, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.\n"
            "2. Füllung: In einem kleinen Topf die Milch mit Zucker, Zimt und nach Wunsch Rum aufkochen. Die gemahlenen Walnüsse einrühren, vom Herd nehmen und zu einer streichfähigen Creme abkühlen lassen.\n"
            "3. Etwas Butter in einer flachen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander dünne Palatschinken von beiden Seiten goldgelb ausbacken.\n"
            "4. Die warmen Palatschinken gleichmäßig mit der Walnussfüllung bestreichen, aufrollen oder zu Dreiecken einschlagen.\n"
            "5. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit etwas warmer Schokoladensauce servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "mima53 (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/palatschinken_walnussfuellung.png"
    },
    {
        "title": "Schmackefatz (Süßer Nudel-Quark-Auflauf)",
        "category": "Süßspeisen",
        "chapter_number": 8,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "15 Min",
        "cook_time": "25 Min",
        "portions": 4,
        "ingredients": (
            "250 g Bandnudeln oder Hörnchennudeln\n"
            "250 g Speisequark (20% Fett)\n"
            "100 g Butter (weich)\n"
            "100 g Zucker\n"
            "1 Pck. Vanillezucker\n"
            "1 Spritzer Zitronensaft\n"
            "3 frische Eier (getrennt)\n"
            "Butterflocken für die Form\n"
            "Puderzucker zum Bestäuben"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gründlich mit Butter einfetten.\n"
            "2. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.\n"
            "3. 75 g Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel schaumig rühren.\n"
            "4. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Danach den Quark unterrühren.\n"
            "5. Die gekochten Nudeln unter die Quarkmasse heben.\n"
            "6. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Nudel-Quark-Masse heben.\n"
            "7. Alles in die gefettete Auflaufform füllen. Die restliche Butter in Flöckchen oben auf dem Auflauf verteilen.\n"
            "8. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun überbacken ist. Mit Puderzucker bestäubt warm servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Familienrezept",
        "image_url": ""
    },

    # ==================== KAPITEL 9: Desserts ====================
    {
        "title": "Zitronensorbet am Stiel",
        "category": "Desserts",
        "chapter_number": 9,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "5 Min",
        "portions": 6,
        "ingredients": (
            "650 ml Wasser\n"
            "200 g Puderzucker\n"
            "250 ml frisch gepresster Zitronensaft\n"
            "Fein abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen (Amalfi-Zitronen)\n"
            "Eisstiele und Eisformen"
        ),
        "instructions": (
            "1. Die Zitronen heiß abwaschen. Die Schale von 2 Zitronen mit einem Sparschäler dünn abschälen (ohne das bittere Weiße).\n"
            "2. 150 ml des Wassers zusammen mit dem Puderzucker und der Zitronenschale in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.\n"
            "3. Den Zuckersirup mitsamt den Schalen mit dem restlichen Wasser (500 ml) und dem frisch gepressten Zitronensaft verrühren.\n"
            "4. Die Mischung im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen, damit das intensive Zitronenöl in den Sirup übergeht.\n"
            "5. Am nächsten Tag die Schalen entfernen. Die kalte Sorbetmasse in Eisformen füllen und für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.\n"
            "6. Die Eisstiele hineinstecken und weitere 4-6 Stunden vollständig durchfrieren lassen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Kleines Kulinarium",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/zitronensorbet_am_stiel.jpg"
    },

    # ==================== KAPITEL 10: Kuchen & Gebäck ====================
    {
        "title": "Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden",
        "category": "Kuchen & Gebäck",
        "chapter_number": 10,
        "effort": "gering",
        "prep_time": "20 Min",
        "cook_time": "60 Min",
        "portions": 12,
        "ingredients": (
            "1 kg Magerquark\n"
            "200 g Butter (zimmerwarm)\n"
            "5 Eier (getrennt)\n"
            "300 g Zucker\n"
            "2.5 Päckchen Vanille-Puddingpulver\n"
            "1 TL Backpulver\n"
            "1 Dose Aprikosen (abgetropft, ca. 480 g Einwaage)\n"
            "Optional: 50 g Rosinen\n"
            "Puderzucker zum Bestäuben"
        ),
        "instructions": (
            "1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26-28 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen.\n"
            "2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.\n"
            "3. Eigelb, zimmerwarme Butter, Magerquark, Zucker, Puddingpulver und Backpulver in einer großen Rührschüssel gründlich cremig verrühren.\n"
            "4. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.\n"
            "5. Die Hälfte der Quarkmasse in die Springform füllen und glattstreichen. Die abgetropften Aprikosen (und nach Wunsch Rosinen) darauf verteilen.\n"
            "6. Die restliche Quarkmasse darübergießen und glattstreichen.\n"
            "7. Im vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen. (Tipp: Nach 45 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird).\n"
            "8. Vor dem Anschneiden vollständig in der Form auskühlen lassen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Martin Reinl (alfredissimo!)",
        "image_url": ""
    },
    {
        "title": "Saftiger Karottenkuchen (Rüblikuchen)",
        "category": "Kuchen & Gebäck",
        "chapter_number": 10,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "25 Min",
        "cook_time": "45 Min",
        "portions": 12,
        "ingredients": (
            "350 g Karotten (fein gerieben)\n"
            "250 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse\n"
            "200 g Weizenmehl\n"
            "2 TL Backpulver & 1 TL Zimt\n"
            "4 Eier\n"
            "200 g Zucker & 1 Pck. Vanillezucker\n"
            "150 ml Sonnenblumenöl\n"
            "1 Prise Salz\n"
            "Für das Frischkäse-Frosting:\n"
            "200 g Doppelrahm-Frischkäse\n"
            "80 g weiche Butter\n"
            "100 g Puderzucker\n"
            "1 TL Zitronensaft"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und bemehlen.\n"
            "2. Karotten schälen und mit einer feinen Reibe raspeln.\n"
            "3. Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz ca. 4 Minuten dickcremig aufschlagen. Das Öl langsam unter Rühren einfließen lassen.\n"
            "4. Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln mischen und kurz unter die Eimasse rühren. Die geraspelten Karotten vorsichtig unterheben.\n"
            "5. Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Vollständig auskühlen lassen.\n"
            "6. Für das Frosting die weiche Butter mit Puderzucker cremig schlagen, den Frischkäse und Zitronensaft kurz unterrühren.\n"
            "7. Das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Marzipan-Möhren dekorieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Chefkoch",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/karottenkuchen_rueblikuchen.png"
    },
    {
        "title": "American Pumpkin Pie",
        "category": "Kuchen & Gebäck",
        "chapter_number": 10,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "50 Min",
        "portions": 8,
        "ingredients": (
            "Für den Mürbeteigboden:\n"
            "200 g Weizenmehl\n"
            "100 g kalte Butter (in Würfeln)\n"
            "50 g Zucker\n"
            "1 Eigelb & 2 EL kaltes Wasser\n"
            "1 Prise Salz\n"
            "Für die Kürbisfüllung:\n"
            "450 g Kürbispüree (z.B. Hokkaido oder Butternut, gedämpft & fein püriert)\n"
            "3 Eier\n"
            "150 g brauner Zucker\n"
            "200 ml Schlagsahne\n"
            "1 TL gemahlener Zimt & 1/2 TL gemahlener Ingwer\n"
            "1/4 TL Muskatnuss & 1/4 TL Nelkenpulver\n"
            "1 Prise Salz"
        ),
        "instructions": (
            "1. Boden: Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz, Eigelb und Wasser rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.\n"
            "2. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in eine gefettete Tarteform (26 cm) legen und einen Rand hochziehen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.\n"
            "3. Füllung: Kürbispüree mit den Eiern, braunem Zucker, Sahne, Salz und allen Gewürzen mit dem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.\n"
            "4. Die Kürbismasse auf den ungebackenen Mürbeteigboden gießen.\n"
            "5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung in der Mitte gerade gestockt ist.\n"
            "6. Vollständig auskühlen lassen und traditionell mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Shimone (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/pumpkin_pie.png"
    },
    {
        "title": "Rhabarberkuchen mit Quarkcreme und Streuseln",
        "category": "Kuchen & Gebäck",
        "chapter_number": 10,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "45 Min",
        "portions": 12,
        "ingredients": (
            "Für den Rührteigboden:\n"
            "250 g Mehl & 2 TL Backpulver\n"
            "125 g weiche Butter\n"
            "100 g Zucker & 1 Pck. Vanillezucker\n"
            "2 Eier & 2 EL Milch\n"
            "Für die Quarkcreme & Belag:\n"
            "500 g Magerquark\n"
            "2 Eier & 80 g Zucker\n"
            "1 Pck. Vanillepuddingpulver\n"
            "600 g Rhabarber (geputzt, in 1 cm Stücken)\n"
            "Für die Streusel:\n"
            "150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 80 g Zucker, 1 TL Zimt"
        ),
        "instructions": (
            "1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech oder eine große Springform einfetten.\n"
            "2. Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm Stücke schneiden.\n"
            "3. Boden: Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Milch kurz unterrühren. Auf dem Blech verstreichen.\n"
            "4. Quarkcreme: Magerquark mit Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver glattrühren und gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen. Den geschnittenen Rhabarber darauf verteilen.\n"
            "5. Streusel: Mehl, Butter, Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten und über dem Rhabarber verteilen.\n"
            "6. Im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen."
        ),
        "notes": "",
        "source": "kleinemama3 (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/rhabarberkuchen_streusel.png"
    },
    {
        "title": "Zwetschgenkuchen mit feinen Zimtstreuseln",
        "category": "Kuchen & Gebäck",
        "chapter_number": 10,
        "effort": "mittel",
        "prep_time": "30 Min",
        "cook_time": "40 Min",
        "portions": 12,
        "ingredients": (
            "Für den Mürbeteigboden:\n"
            "300 g Mehl & 1 TL Backpulver\n"
            "150 g kalte Butter\n"
            "100 g Zucker & 1 Ei\n"
            "1 Prise Salz\n"
            "Für den Fruchtbelag:\n"
            "1 kg frische Zwetschgen (entsteint & geviertelt)\n"
            "Für die Zimtstreusel:\n"
            "150 g Mehl\n"
            "100 g kalte Butter\n"
            "100 g Zucker\n"
            "1.5 TL gemahlener Zimt"
        ),
        "instructions": (
            "1. Boden: Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In einer gefetteten Springform oder auf einem Blech ausrollen und einen kleinen Rand formen.\n"
            "2. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und dachziegelartig dicht an dicht auf den Teigboden setzen.\n"
            "3. Streusel: Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern zu feinen, aromatischen Streuseln verarbeiten.\n"
            "4. Die Zimtstreusel großzügig über den Zwetschgen verteilen.\n"
            "5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel knusprig sind und der Fruchtsaft leicht karamellisiert.\n"
            "6. Lauwarm oder kalt mit frisch geschlagener Schlagsahne servieren."
        ),
        "notes": "",
        "source": "Eisibär (Chefkoch)",
        "image_url": "/static/uploads/recipes/zwetschgenkuchen_zimtstreusel.png"
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            print(f"Neu eingefügt: ID {created['id']} - {recipe['title']} (Kapitel {recipe['chapter_number']})")
        except Exception as e:
            print(f"FEHLER beim Einfügen von {recipe['title']}: {e}")

    total_recipes = get_all_recipes()
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