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Chili sin Carne (daily vegan)
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8 Portionen
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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das trockene Sojagranulat scharf darin abraten.
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Parallel dazu in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch und das angebratene Sojagranulat dazu geben. Mit dem Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und die Chilis dazu geben. Alles zusammen unter Rühren kurz anbraten.
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Pizzatomaten, Tomatenmark und 1 l Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
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Anschließend auch Mais, Paprika, Kidney-Bohnen, Oregano und Schokolade dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln.
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Tipps:
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Mein veganes Chili con Carne lässt sich sehr gut zu Beginn einer Party oder in den nächsten Tag wieder aufwärmen. Dadurch ist es auch bestens geeignet für Meal Prep.
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Besonders gut schmeckt veganes Chili Sin Carne mit Brot oder Reis.
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Ihr könnt das Chili übrigens auch (portioniert) einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
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--- Table ---
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200 g Sojagranulat
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4 Zwiebeln, gewürfelt
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3 Knoblauch-Zehen, gepresst
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2-4 scharfe Chilischoten, sehr fein gehackt (Menge je nach Geschmack)
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800 ml Pizza-Tomaten
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1 l Brühe
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2 Gläser oder Dosen Mais, abgetropft
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2 Gläser oder Dosen Kidneybohnen
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7 EL Tomatenmark
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2 grüne Paprika, gewürfelt1 Tafel
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vegane Zartbitter-Schokolade, in Stücken
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2 EL Kreuzkümmmel (Cumin)
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2 EL Oregano
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1 TL Koriander, gemahlen
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2 TL Salz
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2 TL Pfeffer
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