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Rezept online aufrufen
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Zutaten für 4 Portionen:
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Für die Creme:
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50 gWeichweizengrieß
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1 Pck.Vanillepuddingpulver
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700 mlMilch, kalt
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4Ei(er)
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125 gZucker
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2 ELButter, weich
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Für den Teig:
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500 gBlätterteig
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65 gButter
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Für den Sirup: :
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375 gZucker
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250 mlWasser, lauwarm
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1 TLZimt
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1Zitrone(n), ausgepresst
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Galaktoboureko - griechischer
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Grießauflauf
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Den Sirup sollte man zuerst zubereiten, da er kalt sein muss, bevor
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man ihn auf den Auflauf gießt.
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Grieß und Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren.
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Restliche Milch aufkochen lassen, Grieß-/Puddingpulvermischung
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unterrühren.
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Eier mit Zucker und flüssiger Butter verrühren und unter die
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Grießmasse rühren.
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Eine rechteckige Auflau�orm mit Butter ausstreichen, die Häl�e
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des Blätterteigs hineinlegen, Creme darauf verteilen und mit
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restlichem Blätterteig abdecken. Den Blätterteig mit einem Messer
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an der Oberfläche rautenförmig einschneiden, mit ein wenig
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Wasser bespritzen und bei 180 °C auf der untersten Schiene ca. 30
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Minuten goldgelb backen.
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Für den Sirup Feinkristallzucker mit Wasser aufkochen und solange
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köcheln lassen, bis sich dieser aufgelöst hat. Dann Zimt und
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Zitronensa� dazugeben. Sirup auskühlen lassen.
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Heißen Grießauflauf aus dem Backrohr nehmen und sofort mit
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abgekühltem Sirup übergießen.
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Arbeitszeitca. 30 Minuten
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Koch-/Backzeitca. 50 Minuten
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Gesamtzeitca. 1 Stunde 20 Minuten
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Schwierigkeitsgradnormal
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Chefkoch Rezept: Galaktoboureko - griechischer Grießauflauf https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1048301209719211/Galakto...
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1 von 1 30.05.2024, 16:10 |