Initial commit: What To Cook (WTC) v4.4 - Digitales Kochbuch, Wochenmenueplan & Buchdruck

2026-10-14 20:24:37 +02:00
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+Kochstudio Bilou  . Schrenkstr. 13 . 80339 München 
+0176 / 810 190 92 . www.bilou-kitchen.de . jana@bilou-kitchen.de 
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+ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 
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+BRÜHE 
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+2 L Wasser 
+12 getrocknete Shitake Pilze oder 250 g frische Pilze 
+1 Zwiebel, mit Schale halbiert 
+10 cm Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten 
+1-2 St. Kombu oder 10-15 g getrockneter Seetang 
+50 ml Sojasauce 
+Salz 
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+Alle Zutaten außer die Sojasauce und Salz in einen Topf geben und bei leichter Hitze 30-40  
+Minuten kochen. 
+Die Brühe gerne noch etwas ziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren abseihen und mit 
+Sojasauce und Salz abschmecken. 
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+CHIILI ÖL 
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+1kleine Zwiebel in Würfel geschnitten 
+15 g milde Chili Flocken oder Pulver (z.B. Gochugaru oder Pul Biber) 
+1 kleine rote Chili Schote, fein geschnitten 
+1-2 Knoblauchzehen fein zerdrückt 
+2 EL geröstetes Sesamöl 
+50-70 ml Öl 
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+4 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Chili und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie 
+Zwiebeln glasig sind. Das restliche Öl aufgießen und1 mal kurz aufkochen.  Das Öl mit einem 
+Pürierstab pürieren. 
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+TARE 
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+1 EL Chili Öl  
+2 TL Genmai Miso  
+1-2 EL Wasser 
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+Alle Zutaten zu einer sämigen Paste verrühren.  
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+NUDELN  
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+200-250 g Ramen Nudeln  
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+Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen und in die heiße Brühe geben.  
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+Kochstudio Bilou  . Schrenkstr. 13 . 80339 München 
+0176 / 810 190 92 . www.bilou-kitchen.de . jana@bilou-kitchen.de 
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+KNUSPRIGES HACKFLEISCH 
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+200-300 g BIO Hackfleisch oder fester Tofu,  mit den Händen zerkrümelt 
+1-2 EL Ingwer, gerieben 
+1 Knoblauchzehe, gerieben 
+2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 
+1 EL Chili-Bohnen Paste (alternativ Sambal Olek) 
+1 TL geröstetes Sesamöl 
+1 EL Sojasauce 
+2 EL neutrales Öl zum Braten 
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+Alle Zutaten bis auf das Bratöl miteinander vermischen. 
+Das Öl in einer Pfanne erhitzen und alles so lange darin anbraten bis es braun uns knusprig 
+ist. 
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+GEMÜSE  
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+2 kleine Pak Choi 
+100-150 g Sojasprossen 
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+Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Pak Choi ca. 1 Minute darin garen und 
+anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.  
+Kurz vor dem Servieren den Pak Choi und die Sojasprossen noch mal kurz in heißes Wasser 
+geben, damit alles schön heiß ist.  
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+WEICH GEKOCHTE EIER 
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+2 Eier 
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+Die Eier an der Flachen Seite einstechen und im kochenden Wasser 7 Minuten kochen, 
+anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Eier kurz vor dem Anrichten 
+halbieren und auf die Ramen legen. 
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+Kochstudio Bilou  . Schrenkstr. 13 . 80339 München 
+0176 / 810 190 92 . www.bilou-kitchen.de . jana@bilou-kitchen.de 
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+FURIKAKE 
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+1 Nori Blatt, in grobe Stücke zerrissen 
+1 g Bonito Flocken (optional) 
+15 g schwarzer und weißer Sesam 
+½  EL Röstzwiebeln 
+Meersalz 
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+Den Sesam in einer Pfanne kurz anrösten. 
+Alle Zutaten mit einem Mixer grob mahlen. 
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+WEITERE TOPPINGS 
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+3 Frühlingszwiebeln in feine Streifen geschnitten 
+¼  Nori Blatt in 4 kleine Vierecke geschnitten 
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+RAMEN ANRICHTEN 
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+1. Die Suppenschalen im Ofen vorwärmen oder etwas heißes Wasser hinein geben, damit 
+die Schüsseln beim Anrichten schön warm sind.  
+2. Tare in Schüsseln verteilen 
+3. Brühe aufgießen 
+4. Die heiße Ramen Nudeln in die Brühe geben 
+5. Gemüse kurz erhitzen und dazu geben  
+6. Knuspriges Hackfleisch dazu geben 
+7. Eier halbieren und mit der Schnittfläche nach oben darauf geben 
+8. Jeweils 2 Nori Vierecke an die Seite stecken 
+9. Mit Frühlingszwiebeln und Furikake bestreuen 
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