--- Page 1 ---
Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle 
Was passt besser zu Weihnachten als Äpfel, Zimt und Nüsse? Meine leckere 
Antwort: Alles in einem! Besonders lecker wird die Kombination als weihnachtliche Bratapfel 
Biskuitrolle in der sich die fruchtig-nussige Füllung zwischen eine samtige Creme und fluffigen 
Biskuit schmiegt. 
12 Min. 
Dessert Madame Dessert 
Zutaten 
Biskuitteig 
Bratapfel-Füllung 
Mascarpone Creme 
Arbeitsschritte 
Biskuit 

--- Page 2 ---
Bratapfel-Füllung 
Mascarpone Creme 
Bratapfel Biskuitrolle zusammensetzen 
Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle https://madamedessert.de/weihnachtliche-bratapfel-biskuitrolle/ 
vorbereitete Backblech geben, etwas glatt streichen und auf der mittleren Schiene für etwa 
12 Minuten hellbraun backen. 
4. Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf die saubere, mit einem Bogen 
Backpapier ausgelegte Arbeitsfläche stürzen. 
1. Äpfel schälen, entkernen und anschließend in ca. 5x5mm große Würfelchen schneiden. 
Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. 
2. Nüsse nach Wahl in einer kleinen beschichteten leicht anrösten. Anschließend leicht 
abkühlen lassen. 
3. Zucker zusammen mit dem Apfelsaft in eine beschichtete Pfanne geben und solange 
erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter unterrühren. Mit Zimt und 
Vanille würzen. Apfelwürfel und optional die Rosinen dazugeben. 
4. Bratapfelmasse nun für ca. 10 bis 20 Minuten einköcheln, bis der Saft leicht eingedickt ist und 
die Äpfel die für dich perfekte Konsistenz erreicht haben. Zuletzt die gerösteten Nüsse 
dazugeben und abkühlen lassen. 
1. Sahne steifschlagen. Puderzucker und Mascarpone miteinander verrühren. Aufgeschlagene 
Sahne in die Mascarponecreme rühren, bis eine schöne, glatte Masse entsteht. Optional 
kannst du die Creme auch mit etwas Zitronensaft abschmecken.
1. Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen und die Außenkanten des Bodens mit einem 
scharfen Messer begradigen. Anschließend gleichmäßig mit der Mascarpone-Creme 
einstreichen. 
2. Abgekühlte Bratapfelmasse auf der Creme verteilen, dabei an einer der langen Seiten etwa 2 
bis 3cm zum Rand hin aussparen. Biskuit von der anderen langen Seite her eng aufrollen. 
Die fertige Biskuitrolle rundherum mit dem Backpapier ein und für ca. 1 bis 2 Stunden in den 
Kühlschrank stellen, damit die Creme anziehen kann. 
3. Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit Bratapfel-Füllung mit Creme-Tupfen garnieren oder mit 
etwas Zimt bestäuben. Für eine schöne Optik eventuell die Enden abschneiden. 
Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle - Madame Dessert https://madamedessert.de/wprm_print/weihnachtliche-bratapfel-biskuit... 
2 von 2 24.08.2024, 12:36