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Zutaten für 3 Portionen:
Für die Sauce:
2 TL, gehäu�Speisestärke
3 ELWasser, kalt
3 ELZucker
3 ELReisessig
3 ELSojasauce, hell
2 ELSojasauce, dunkel
1 Zehe/nKnoblauch, fein gehackt
Für das Gemüse:
2Paprikaschote(n)
n. B.Chilischote(n)
500 gChampignons
1 BundFrühlingszwiebel(n)
1 HandvollErdnüsse, geröstet
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz und Pfe�er
Rezept von: zuiko
Gemüse nach Gonbao-Art
vegetarisches Wok-Gericht mit dunkler,
pikanter Sauce
Für die Gonbao-Sauce die Speisestärke in 3 EL kaltem Wasser
auflösen. Die übrigen Zutaten für die Sauce dazugeben und alles
miteinander verrühren.
Die Champignons vierteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
Paprikaschoten in Würfel schneiden, Chilischoten fein hacken.
Im Wok oder einer hohen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen
und zunächst die Paprika sowie die fein gehackten Chilischoten bei
mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Nach ungefähr 3 Minuten die
Champignons dazugeben. Alles mit Pfe�er und Salz würzen und
weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Die Gonbao-Sauce sowie die Frühlingszwiebeln in den Wok geben.
Die Sauce einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und
die gerösteten Erdnüsse dazugeben. Das Gemüse solange weiter
braten, bis es gar, aber noch bissfest ist.
Das Gemüse nach Gonbao-Art mit gekochtem Reis oder
chinesischen Nudeln servieren.
Arbeitszeitca. 15 Minuten
Koch-/Backzeitca. 15 Minuten
Gesamtzeitca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgradnormal
Chefkoch Rezept: Gemüse nach Gonbao-Art von zuiko https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/3676711553884546/Gemues...
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