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Zutaten für 8 Portionen:
500 gMehl
20 gHefe, frische
375 mlWasser
1 TLZucker
1 TLSalz
5 ELOlivenöl
Mehl, für die Arbeitsfläche und
Bleche
Rosmarin oder Thymian
Focaccia
Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde
drücken. Hefe und Zucker in 3/8 l lauwarmem Wasser auflösen und
in die Mulde gießen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
3 EL Olivenöl und Salz unterrühren und den Teig gut durchkneten
(dauert ca. 10 Minuten). Zugedeckt nochmals gehen lassen, ca. 1
Stunde. Backofen auf 220° C vorheizen. Den Teig halbieren und zu
dicken Fladen ausrollen, diese auf die bemehlten Bleche legen. Mit
den Fingern Dellen in die Oberfläche drücken. Ein weiteres Mal
zudecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Mit dem
restlichen Öl bestreichen und dann nach Wahl mit Rosmarinnadeln
oder getrocknetem Thymian bestreuen. Auf der mittleren Schiene
ca. 15 - 20 Minuten backen (Umlu� 200! C).
Arbeitszeitca. 30 Minuten
Ruhezeitca. 2 Stunden
Gesamtzeitca. 2 Stunden 30 Minuten
Schwierigkeitsgradnormal
Kcal p. P .ca. 273
Chefkoch Rezept: Focaccia https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/405741129901058/Focaccia.html
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