59 lines
2.5 KiB
Plaintext
59 lines
2.5 KiB
Plaintext
|
|
--- Page 1 ---
|
|
Rezept online aufrufen
|
|
Zutaten für 4 Portionen:
|
|
250 gBrötchen oder Brot, altbacken
|
|
300 mlMilch zum Einweichen
|
|
2Ei(er)
|
|
2 ELMehl
|
|
200 gBergkäse oder Gruyere
|
|
n. B.Salz und Pfe�er
|
|
n. B.Muskat
|
|
etwasKümmel, gerieben, optional
|
|
1 großeZwiebel(n), in Würfel geschnitten
|
|
½ BundPetersilie
|
|
3 ELSemmelbrösel
|
|
1 ELButter
|
|
etwasPflanzenöl
|
|
Rezept von: felidae177
|
|
Gebratene Kasknödel
|
|
Käseknödel, prima als Beilage für Pilze in
|
|
Sahnesoße oder Geschnetzeltes
|
|
Das Brot oder Brötchen in kleine Stücke schneiden, in eine große
|
|
Schüssel füllen und mit warmer Milch übergießen. Mit den Händen
|
|
etwas mischen und ca. 20 - 30 Minuten einweichen. Die
|
|
Milchmenge hängt davon ab, wie trocken das Brot ist, 300 bis 400
|
|
ml Milch sollten reichen. Man kann auch nach einiger Zeit noch
|
|
etwas angießen, falls es zu wenig ist.
|
|
Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. In Butter andünsten,
|
|
nicht bräunen, und auf die geweichte Brotmasse geben. Den Käse
|
|
klein würfeln und mit den Eiern ebenfalls zur Masse geben.
|
|
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
|
|
Zusammen mit Salz, Pfe�er, Muskat und evtl. etwas geriebenem
|
|
Kümmel in die Schüssel geben und die Masse nun gut mit den
|
|
Händen durcharbeiten, probieren und ggf. nachwürzen. Die
|
|
Feuchtigkeit reguliert man mit 2 bis 3 EL Mehl. Der Teig sollte
|
|
weich, aber nicht zu flüssig werden. Ggf. kann man ihn
|
|
anschließend noch 15 Minuten ruhen lassen.
|
|
Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller füllen und in einer großen,
|
|
breiten Pfanne einen EL Butter und etwas neutrales Pflanzenöl
|
|
erhitzen. Mit feuchten Händen - wichtig, sonst klebt es - aus jeweils
|
|
ca. 1 - 2 EL Masse kleine Buletten formen, in den Semmelbröseln
|
|
wälzen und im Fett von beiden Seiten braten. Dazu das Fett nicht zu
|
|
heiß werden lassen, lieber etwas länger backen.
|
|
Die heißen Kasknödel rasch mit Rahmsoße, Pilzen oder
|
|
Geschnetzeltem servieren. Wenn man sie anschneidet läu� immer
|
|
etwas vom würzigen Käse aus, das schmeckt sehr lecker.
|
|
Sie schmecken am nächsten Tag auch kalt im Büro, aber heiß und
|
|
knusprig sind sie natürlich am Besten.
|
|
Arbeitszeitca. 30 Minuten
|
|
Ruhezeitca. 35 Minuten
|
|
Koch-/Backzeitca. 20 Minuten
|
|
Gesamtzeitca. 1 Stunde 25 Minuten
|
|
Schwierigkeitsgradnormal
|
|
Kcal p. P .ca. 585
|
|
Chefkoch Rezept: Gebratene Kasknödel von felidae177 https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2656011417082549/Gebrate...
|
|
1 von 2 30.05.2024, 16:12
|
|
--- Page 2 ---
|
|
Chefkoch Rezept: Gebratene Kasknödel von felidae177 https://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/2656011417082549/Gebrate...
|
|
2 von 2 30.05.2024, 16:12 |