Initial commit: What To Cook (WTC) v4.4 - Digitales Kochbuch, Wochenmenueplan & Buchdruck

2026-10-14 20:24:37 +02:00
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+Lachs in Thai-Curry-Soße mit Zucchini
+Goldenem Reis und eingelegten roten Zwiebelb
+Zutaten 2 Personen
+200g Lachsfilet
+150g Jasminreis
+1 Zucchini
+1  Knoblauchzehe
+1  Zwiebel
+180ml Kokosmilch
+25g rote Currypaste
+2g Currygewürz
+4g Brühepulver
+25g Frühlingszwiebeln
+1 rote Zwiebel
+Was Du zu Hause haben solltest
+300ml Wasser
+1/4TL Weißweinessig
+Salz
+Pfeffer
+Zucker
+25 – 35 Minuten
+Erhitze 300 ml Wasser im Wasserkocher.
+In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml heißes Wasser füllen.
+Hälfte „Hello Curry“ und 0,25 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen.
+Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
+Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
+Gelbe Zwiebel grob würfeln.
+Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
+Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
+Knoblauch fein hacken.
+Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
+In einem kleinen Topf 50 ml Wasser, 50 ml Essig, Salz und Zucker aufkochen.
+Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.
+Lachsfilets rundum salzen.
+In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
+Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
+In derselben Pfanne erneut 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, weißen Teil der Frühlingszwiebel und Zucchini darin 3 – 4 Min. anschwitzen.
+Knoblauch, rote Currypaste und restliches „Hello Curry“ darin 1 weitere Min. anbraten.
+Pfanneninhalt mit Kokosmilch, 100 ml Wasser und Brühepulver ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen.
+Soße mit 0,25 TL Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken.
+Lachs zurück in die Pfanne geben und warm halten, bis der Reis gar ist.
+Reis und Thai-Curry auf tiefen Tellern verteilen. Lachs darauf anrichten und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und eingelegten roten Zwiebeln garnieren.
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